موسيقى: بإيجاز:(72) بيتهوفن:نظام بيتهوفن الغذائي وتمارينه البدنية/ إشبيليا الجبوري - ت: من اليابانية أكد الجبوري

أكد الجبوري

الحوار المتمدن-العدد: 8488 - 2025 / 10 / 7 - 23:17
المحور: الادب والفن
    

موسيقى:
بإيجاز:(72) بيتهوفن:نظام بيتهوفن الغذائي وتمارينه البدنية/ إشبيليا الجبوري - ت: من اليابانية أكد الجبوري

… تابع

1. كيف نعرف ما كان يأكله وكيف حافظ على لياقته البدنية؟؛
تأتي الأدلة الأولية من "كتب المحادثة" (1818-1827)() التي كتب فيها أصدقاء للملحن الأصم، ومن رسائله وقوائم مشترياته وملاحظات أطبائه. تعرض أحدث طبعة إنجليزية كاملة (بويديل، 2018-24)() مئات من المعلومات عن الطعام والمهمات، بالإضافة إلى ملاحظات حول عصي المشي والحمامات وعلاجات المنتجعات الصحية. قام كتّاب السير الأوائل أنطون شندلر (1879-1964)() (الذي عرفه شخصيًا ولكنه أحيانًا ما كان يزيّف الحقيقة)()، وألكسندر دبليو ثاير (1817-1897)()، وباحثون معاصرون مثل جان سوافورد (1946-)() بتحليل هذه المقتطفات. عندما يكون شندلر شاهدنا الوحيد (على سبيل المثال، طقوس القهوة الشهيرة)()، أشير إلى ذلك في النص.

2. ماذا كان يأكل بيتهوفن؟
مرحلة حياته: الأطعمة والمشروبات النموذجية، مسار وثائقي؛
- طفولته وسنوات بون (1770-1792)؛
الأطعمة الأساسية في منطقة الراين: خبز الجاودار، أسماك النهر()، الخضراوات الجذرية، النبيذ أو البيرة المحلية. ()الأدلة قليلة، لكن مذكرات أصدقاء الطفولة ودخل الأسرة المتواضع تشير إلى نظام غذائي غير فاخر وعالي الكربوهيدرات.()

- فيينا المبكرة (1792-حوالي 1816)؛
• القهوة: كان يعدّ 60 حبة قهوة بالضبط كل صباح قبل طحنها.()
• معكرونة بالبارميزان: مستورد إيطالي باهظ الثمن طلبه بالاسم؛ يظهر في قوائم البقالة وفي ذكريات شندلر.()
• حساء خبز مع 10 بيضات كل خميس. كان على مدبرة المنزل كسر كل بيضة وشمها قبل إدخالها.()
• السمك على اللحم - يُذكر سمك البولوك والبايك والشبوط غالبًا.()

- السنوات الأخيرة والمرض (1817-1827)
• آلام المعدة المستمرة، وبعد عام 1821، فشل الكبد، أجبرت على تناول طعام أكثر بساطة: وصف الدكتور براونهوفر حساء الشعير والبيض المسلوق جزئيًا بعد نوبة معوية حادة عام 1825.()
• يؤكد التقرير الطبي النهائي للدكتور أندرياس فاوروخ (1782-1842)()، المقتبس في مراجعة طبية حديثة، تكرار اليرقان واتباع "نظام غذائي معتدل من السمك والأرز" خلال الأشهر الأخيرة.()
• الكحول: سجل أصدقاؤه تناول نبيذ وبيرة نمساويين خفيفين على المائدة، لكن الأطباء حظروه في النهاية؛ ولا تزال تحاليل ما بعد الوفاة تُلقي باللوم على الكحول، وربما النبيذ الرخيص المغشوش بالرصاص، في تليف الكبد.()

- الطقوس والغرائب؛
اختبارات نضارة مفرطة الدقة (وضع البيض في الضوء، وشم رائحة اللحم)()؛ ملاحظات لا تنتهي مثل "سكر. توابل. نبيذ. معكرونة. معجون أسنان"(). تظهر في كتب المحادثة.

انعدام ثقة عميق بالخدم: "من يكذب ليس له قلب نقي، ولا يستطيع صنع حساء جيد"()، كما ورد.

شغفه بالقهوة فقط: وصفها بأنها "أشهى من ألف قبلة"().

3. كيف كان يمارس الرياضة؟
أ. المشي اليومي، الذي غالبًا ما يكون ماراثونيًا؛
- كتب بيتهوفن نفسه (1803): "كم أنا سعيد بالتجول في الغابة والغابات، بين الأشجار والزهور والصخور"().
- لاحظ المعاصرون هذا الروتين: بعد وجبة خفيفة في الظهيرة، كان ينطلق "في نزهات تستمر طوال فترة ما بعد الظهر، وغالبًا ما تستمر حتى وقت متأخر من الليل"، ولا يعود إلا لتناول عشاء متأخر والنوم.()
- كانت غابات فيينا، ومروج براتر، والقرى الصيفية مثل هيليغنشتات، ودوبلينغ، ومودلينغ، وبادن، من الأماكن ()المفضلة لديه. تتبع رحلة بيتهوفن اليوم جزءًا من مسيرته.
- كان يحمل دائمًا دفتر رسم صغيرًا لتدوين أفكاره؛ وقد نشأت مخطوطات القداس الاحتفالي والسوناتات المتأخرة في هذه الرحلات.()

ب. العلاج المائي والاستحمام؛
- منذ تسعينيات القرن الثامن عشر، وصف له أطباؤه حمامات "الدانوب" الباردة (التي أصبحت لاحقًا فاترة) لعلاج مشاكل الأمعاء وضعف السمع. كان بيتهوفن يعتقد أنها "تصنع العجائب" لمعدته، حتى لو لم تُحسّن سمعه.()
- حتى أن كتب المحادثة تُشير إلى فضوله تجاه "حزام سباحة" قابل للنفخ عُرض عام 1820.()
- يؤكد مؤرخو الطب المعاصرون أنه كان يقضي ما يصل إلى ستة أشهر سنويًا في المنتجعات الصحية، مما جعل العلاج بالمياه المعدنية علاجًا مدى الحياة.()

ج. الوضوء بالماء البارد في المنزل - غسولات دلو الصباح، التي أشاد بها أصدقاؤه كجزء من "قوته الخارقة".

د. القيود اللاحقة (1825-1827):
قلّص الاستسقاء() والوذمة (التورم: غالباً في الساقين والقدمين)() والألم الشديد مسافاته التي كان يستطيع قطعها مشيًا، ومع ذلك، حتى في كتب المحادثة الأخيرة، نقرأ عبارات مثل "اصنع عصا للمشي؛ مكنسة غبار؛ حبل قنب"(). انتهت آخر رحلة علاج مطولة له في منتجع صحي في بادن مبكرًا عندما اضطر إلى النقر على بطنه أربع مرات لاستخراج السوائل.()

4. تجميع المعلومات؛
كان نظام بيتهوفن الغذائي متناقضًا: مقتصدًا، متكررًا، ويغلب عليه القهوة والحساء البسيط والأسماك والمعكرونة - ومع ذلك كان يُنفّذ بدقة متناهية. إلى جانب ساعات من المشي في الهواء الطلق، والعلاج بالماء البارد، ()والرحلات الموسمية في المنتجعات الصحية()، منحه هذا النظام القدرة على تحمل أيام عمل تتراوح بين 12 و15 ساعة حتى تجاوز الخمسينيات من عمره(). لسوء الحظ، طغت الاستعدادات الوراثية، والنبيذ الملوث، وأدوية القرن التاسع عشر على أي فوائد صحية تُقدّمها هذه العادات(). ومع ذلك، فقد تركت عادة "التفكير بالقدم" أثرها على أعماله، من السيمفونية الريفية إلى الرباعيات المتأخرة. في الغابة، قال لصديق: "يبدو أن كل شجرة تقول: قدوس! قدوس!"() - صدىً لا يزال حاضرًا في موسيقاه حتى بعد اختفاء حساء الخبز وقهوة الستين حبة من التاريخ.
يتبع...
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Copyright © akka2025
المكان والتاريخ: طوكيــو ـ 09/08/25
ـ الغرض: التواصل والتنمية الثقافية
ـ العينة المستهدفة: القارئ بالعربية (المترجمة).

#أكد_الجبوري (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل