حقيقة العسل ومرضى السكري: بين الفوائد العامة ومخاطر -العسل الشوكي- الخفية

محمد بسام العمري

الحوار المتمدن-العدد: 8875 - 2026 / 10 / 31 - 12:16
المحور: الصحة والسلامة الجسدية والنفسية
    

يحظى العسل بمكانة خاصة في ثقافتنا كغذاء ودواء، وهو بالفعل يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات ومضادات أكسدة مفيدة. ولكن عندما يتعلق الأمر بمرضى السكري، يتحول العسل من كونه "علاجاً مطلقاً" إلى مكون غذائي يتطلب الحذر الشديد والتعامل معه بوعي طبي دقيق، لا سيما "العسل الشوكي" الذي تحيط به الكثير من المفاهيم الخاطئة.
العسل بصورة عامة وتأثيره على مرضى السكري
لفهم تأثير العسل على مريض السكري، يجب النظر إلى تركيبته الكيميائية الأساسية. العسل الطبيعي يتكون في معظمه من الكربوهيدرات (السكريات)، وتحديداً الجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى نسبة من الماء وكميات ضئيلة جداً من الفيتامينات والمعادن.
التأثير المباشر على الجسم:
• رفع سكر الدم: ملعقة طعام واحدة من العسل تحتوي على حوالي 17 جراماً من الكربوهيدرات. بمجرد تناوله، يبدأ الجسم في تفكيك هذه السكريات مما يؤدي إلى رفع مستويات الجلوكوز في الدم.
• المؤشر الجلايسيمي (GI): يختلف المؤشر الجلايسيمي للعسل (سرعة رفعه لسكر الدم) بناءً على نوع الزهرة التي تغذى عليها النحل. الأنواع الغنية بالجلوكوز ترفع السكر بسرعة، بينما الأنواع الغنية بالفركتوز ترفعه ببطء أكبر.
ورغم أن العسل قد يكون خياراً أفضل من السكر الأبيض المكرر بسبب محتواه من مضادات الأكسدة، إلا أنه يظل سكراً، ويجب على مريض السكري حسابه ضمن السعرات الحرارية وحصص الكربوهيدرات اليومية.
العسل الشوكي: لماذا يفضله مرضى السكري؟
العسل الشوكي (أو عسل الشوكة) هو العسل الذي ينتجه النحل من رحيق أزهار الأشجار والشجيرات الشوكية البرية (مثل الطلح، السمر، والسدر).
السبب الرئيسي لترويجه كخيار "آمن" لمرضى السكري هو أن نسبة سكر الفركتوز فيه أعلى من الجلوكوز. هذا التركيب يجعله بطيء التبلور، والأهم من ذلك، يمنحه مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً. أي أنه عند تناوله، لا يُحدث قفزة مفاجئة وسريعة (Spike) في سكر الدم مقارنة بالأنواع الأخرى.
المخاطر الخفية للعسل الشوكي على مرضى السكري
هنا يكمن الفخ؛ فعدم ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ فور تناول العسل الشوكي جعل الكثيرين يعتقدون أنه "لا يرفع السكر" ويمكن تناوله بحرية. وهذا الاعتقاد يحمل مخاطر طبية جسيمة:
1. فخ الفركتوز وتفاقم مقاومة الأنسولين: سكر الفركتوز (الذي يكثر في العسل الشوكي) لا يعتمد على الأنسولين ليدخل الخلايا، بل يذهب مباشرة إلى الكبد ليتم استقلابه. استهلاك الفركتوز بكميات غير محسوبة يؤدي إلى إرهاق الكبد، وتحويل الفائض منه إلى دهون ثلاثية (Triglycerides). تراكم هذه الدهون يؤدي بمرور الوقت إلى "الكبد الدهني"، والذي بدوره يزيد من حدة مقاومة الأنسولين؛ أي أنه يجعل حالة مريض السكري (النوع الثاني) أسوأ على المدى الطويل.
2. الاطمئنان الزائف والتخلي عن الحذر: الترويج التجاري للعسل الشوكي كـ "صديق لمرضى السكري" يخلق شعوراً بالاطمئنان الزائف. هذا يدفع المريض لتناول كميات كبيرة منه يومياً (على الريق أو لتحلية المشروبات)، مما يؤدي تدريجياً إلى ارتفاع السكر التراكمي (HbA1c) دون أن يدرك المريض السبب.
3. زيادة الوزن: العسل الشوكي غني بالسعرات الحرارية تماماً كأي عسل آخر (حوالي 64 سعرة حرارية في الملعقة الكبيرة). استهلاكه غير المراقب يؤدي إلى زيادة الوزن، وهو العدو الأول لمريض السكري.
4. خطر الغش التجاري: نظراً لارتفاع ثمنه وزيادة الطلب عليه من قبل مرضى السكري، يتعرض العسل الشوكي لعمليات غش واسعة، حيث يتم خلطه بمحاليل السكر الصناعية (السكروز) أو شراب الذرة عالي الفركتوز. تناول مريض السكري لهذا العسل المغشوش قد يؤدي إلى غيبوبة سكر أو مضاعفات حادة وسريعة.
الخلاصة: القاعدة الذهبية للتعامل مع العسل
العسل الشوكي ليس سماً، ولكنه ليس دواءً مخفضاً للسكر كما يُشاع. إذا كان مريض السكري يتمتع بتحكم ممتاز في مستويات السكر لديه، ويرغب في تناول العسل الشوكي للاستمتاع بطعمه أو فوائده العامة، فيجب أن يخضع ذلك لهذه الضوابط الصارمة:
• الكمية: ألا تتجاوز نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة يومياً كحد أقصى.
• البديل وليس الإضافة: يجب أن تحل هذه الملعقة محل جزء من النشويات المسموحة في الوجبة، وألا تُضاف فوقها.
• المراقبة: قياس السكر بانتظام، والتأكد من صحة وظائف الكبد والدهون الثلاثية.
• الاستشارة الطبية: تظل الكلمة الأولى والأخيرة للطبيب المعالج بناءً على حالة المريض الفردية والتاريخ المرضي.

#محمد_بسام_العمري (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل