-السكر: المتهم الأول في قائمة أمراض العصر-

محمد بسام العمري

الحوار المتمدن-العدد: 8457 - 2025 / 9 / 6 - 12:49
المحور: التربية والتعليم والبحث العلمي
    

السكر هو مكون غذائي أساسي في حياتنا اليومية، لكنه يُعتبر سلاحًا ذا حدين. ففي الوقت الذي يُعد فيه مصدرًا أساسيًا للطاقة، قد يتحول الإفراط في تناوله إلى سبب رئيسي في الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. تهدف هذه الدراسة إلى تسليط الضوء على مصادر السكر، دوره في الجسم، وكيفية تأثيره على الصحة العامة، مع التركيز على التوعية بمخاطره وطرق الحد من استهلاكه.

السكريات الطبيعية
في الفواكه والخضروات: تحتوي هذه الأطعمة على الفركتوز والجلوكوز، وهما سكريات طبيعية تُستخدم لتوفير الطاقة. إضافةً إلى ذلك، تُقدم الفواكه والخضروات الألياف التي تُبطئ امتصاص السكر، مما يُساعد في الحفاظ على مستويات ثابتة للجلوكوز في الدم.
الحبوب والنشويات: تتحول الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز والأرز والبطاطا إلى جلوكوز بعد هضمها، مما يجعلها مصدرًا بطيء الإطلاق للطاقة.
السكريات المضافة
السكر الأبيض والسكر البني: يتم إضافتهما للأطعمة والمشروبات لتحسين الطعم، ولكنهما يُسببان ارتفاعًا سريعًا في مستويات الجلوكوز.
المشروبات الغازية والعصائر المُعلبة: تُعد هذه المنتجات من أكثر المصادر استهلاكًا للسكريات المضافة، حيث تحتوي على كميات كبيرة تُمتص بسرعة في الدم.

السكر يُعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، حيث يتحول إلى جلوكوز الذي يتم استخدامه في:
تشغيل الدماغ والجهاز العصبي: يحتاج الدماغ إلى إمدادات مستمرة من الجلوكوز ليعمل بكفاءة.
إنتاج الطاقة الخلوية: يُساهم الجلوكوز في تكوين الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP)، المسؤول عن تشغيل الأنشطة الحيوية.
تحويل الشحوم والدهنيات إلى طاقة: عند نقص السكريات، يتحول الجسم إلى استخدام الشحوم كمصدر بديل للطاقة من خلال عملية تُعرف باسم تحلل الدهون، حيث تتحلل الدهون إلى أحماض دهنية تتحول بدورها إلى جلوكوز.
مخاطر الإفراط في تناول السكر
تشير الدراسات الحديثة إلى ارتباط استهلاك السكر المضاف بالعديد من المشكلات الصحية، منها:
السمنة وزيادة الوزن
السكر المضاف يحتوي على سعرات حرارية فارغة تُخزن في الجسم على شكل دهون، مما يزيد من السمنة، خاصة في منطقة البطن.
داء السكري من النوع الثاني
الإفراط في تناول السكر يرفع مقاومة الأنسولين، وهو ما يؤدي إلى اضطراب تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالسكري.
مشكلات القلب والشرايين
بحسب دراسة نُشرت في Circulation، يرتبط استهلاك السكر بارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان
السكر يُغذي البكتيريا الفموية، مما يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان وتسوسها.

المشروبات السكرية وزيادة السمنة:
دراسة نُشرت في Journal of the American Medical Association أظهرت أن المشروبات المحلاة تُساهم بشكل مباشر في زيادة الوزن والسمنة بسبب محتواها العالي من السكر سريع الامتصاص.
السكر وأمراض الكبد:
أشارت دراسة في Hepatology إلى أن استهلاك الفركتوز الموجود في السكر المضاف يُسهم في تراكم الدهون على الكبد، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني.
الكمية اليومية الموصى بها
توصي منظمة الصحة العالمية وجمعية القلب الأمريكية بالحد من استهلاك السكريات المضافة إلى:
• 25 جرامًا يوميًا للنساء والأطفال.
• 36 جرامًا يوميًا للرجال.
نصائح لتقليل استهلاك السكر
استبدال المشروبات المحلاة بالماء أو الشاي غير المحلى.
قراءة الملصقات الغذائية للبحث عن السكريات المخفية مثل الجلوكوز والفركتوز.
اختيار الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه والخضروات لتلبية الرغبة في تناول السكريات.
استخدام بدائل طبيعية مثل العسل أو المحليات الطبيعية مثل الستيفيا.

السكر عنصر أساسي في غذائنا، لكنه يتطلب ضبطًا دقيقًا لضمان الاستفادة من فوائده وتجنب مخاطره. التركيز على تناول السكريات الطبيعية، والحد من السكريات المضافة، يُساهم في الوقاية من أمراض السمنة، السكري، وأمراض القلب. من خلال تبني عادات غذائية صحية واعية، يمكننا تحسين جودة حياتنا والوقاية من الأمراض المزمنة.

#محمد_بسام_العمري (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل