إزاى نعمل البيرة فى البيت ؟ (4) الظروف المناسبة

أيمن غالى

الحوار المتمدن-العدد: 8339 - 2025 / 5 / 11 - 02:23
المحور: الطب , والعلوم
    

عنوان الموضوع: إزاي نعمل البيرة في البيت ؟ (4)

اسم الكاتب-ة: أيمن غالى
:البريد الالكتروني
[email protected]

نص الموضوع:

تلخيص ومراجعة سريعة على طريقة صناعة البيرة منزلياً ومفهوم الظروف المناسبة للتفاعل (التخمير) وتحسين طعم البيرة الناتجة

معادلة التخمير Fermentation Equation
مادة نشوية Starch أو سكرية Saccharides (حبوب/فاكهة/خضروات/زهور) في ماية Water + خميرة Yeast (فى ظروف مناسبة Suitable conditions ومعزولة عن الهوا) -------> كحول Ethyle Alcohol (دايب فى الماية Soluble in water) + غاز ثانى اكسيد الكربون Carbon Di Oxide gas (بيتصاعد)

الخميرة دى عبارة عن إيه ونجيبها منين ؟
الخميرة دى خمائر وبتبقى موجودة فى قشور الفواكه والحبوب وعلى سطح الخضار والزهور بصورة طبيعية؛ يعنى مش محتاجين نشتريها ولا نضيفها.

يعنى ايه ظروف مناسبة ؟
يعنى أفضل درجة حرارة وحاجات تانية كتيرة مش حا تفرق معانا كتير والمهم درجة الحرارة.
كده كده التفاعل حا يشتغل فى اى درجة حرارة وحا نلاقى معدل التفاعل بيزيد فى الصيف اكتر من الشتا؛ حسب درجات الحرارة المناسبة لنشاط الخمائر واللي انسبها من 30-35 درجة مئوية (يعنى مكان دافى مش سوخن).

وضرورى يكون الإناء معزول عن الهوا؛ يعنى اناء مغلق مش مفتوح وكل كام ساعة نفتح ونقفل على طول لتسريب الغاز وإلا العبوة حا تفرقع (تنفجر).

المقادير:
100 جم شعير ونستنبتهم Hydroponic Barley وبعدين نحطهم فى ازازة بلاستيك 2 لتر ونضيف عليها كوبايتين ماية (400 مل) .. نضغط على جانبي الازازة (نفعصها) لتفريغها من اكبر كمية من الهوا، ونقفلها كويس وهى مفعوصة.
تاني يوم حا نلاقى الازازة منفوخة؛ نفتح الغطا ببطء؛ حا نسمع صوت خروج الغاز (فسسسسسسس)؛ نسيبها على كده يوم او اتنين كمان؛ البيرة كده اتكونت.

ممكن اضافة سكر بعد تصفية المحلول حسب الرغبة.
وممكن إضافة منقوع حشيشة الدينار Dinar grass Extract للمحلول؛ حا تضيف له طعم وتأثير مهدئ وإسترخاء للجهاز العصبى.
يتبع

المقال باللغة المصرية الحديثة من سلسلة مقالات تحت عناوين وهاشتاجات:
#تبسيط_العلوم
#حصة_كيميا
#تمصير_العلوم

#أيمن_غالى (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل