بياض لبن الضأن ، و مذاقه !

يوسف حمك

الحوار المتمدن-العدد: 6173 - 2019 / 3 / 15 - 12:54
المحور: الادب والفن
    

في منتصف معبر سيمالكا الحدوديِّ من الجهة الشرقية لنهر دجلة ، يتنفس مطعمٌ متواضعٌ من رئة ضفته الخضراء .
مفتوحٌ بابه على مصراعيه لاستقبال البطون الخاوية ، و ربما الكروش الملأى لاحتساء صنوف الشراب ، أو أخذ قسطٍ يسيرٍ من الاسترخاء بعد إرهاق سفرٍ طويلٍ .

أوشك النهار أن يبلغ شطره الأول بعد انتظارٍ أصيب بداء التذمر من وطأة الملل .
هاجني الطوى ، و تضور بطني جوعاً . دخلت المطعم من بابه العريض ، انضممت لحشد المسغبين متسللاً بين موائد الطعام ، بصحبة سائق السيارة ، و الوافد إلينا من الضفة الغربية للنهر .

بعد انتقاء مائدةٍ مواجهةٍ للباب . أقبل إلينا النادل بقامته الطويلة اللحيمة .
شابٌ في مقتبل العمر ، مكتنز العضلات ، متناسق القوام ، قمحي البشرة ، عيناه واسعتان سوداوان ، مستدير الوجه ، تنيره بسمةٌ وديعةٌ ، تعبر عن طيبةٍ و بساطةٍ ، نبيل الملامح و السلوك .
و ذقنٌ تغطيه سكسوكةٌ خفيفةٌ ، يعلوها شاربٌ يمد سباليه للأسفل ليلامساها من الجانبين . إنه ( مهند سليفاني الزاخوي )

بادرنا بتسمية مأكولاته تباعاً . و ما أن ذكر ( لبن الغنم ) ، توقف انتباهي عنده ، و طمره تشويشٌ حادٌ عن أسماء كل المأكولات . لم يعلق بذاكرتي سوى ( لبن الغنم ) .
أما صاحباي فقد راق لهما مذاق ( العسل بالقيمر ) .
مع أن وجبة الظهيرة هي الرئيسة ، إلا أننا تحاشينا اللحوم و أطباق مقبلاتها و سلطاتها .

انجازٌ كبيرٌ حققته شهيتي حين تأكيدها أن اللبن مفروزٌ من ضرع النعاج الوديعة ، لا الماعز المشاغبة ، أو الأبقار الهجينة .
لبنٌ ( دهوكيٌّ ) مدمن البياض ، نصوعه يفوق الثلج بياضاً ، كما آح البيض و زلاله .

ارتعشت معدتي ، و ارتجت شغفاً بالعثور على ضالتها المفقودة منذ زمنٍ ليس بالقليل ، و كادت أن تأكل نفسها ، قبل البدء بالتهام ما بداخل الصحن من لبن الضأن الخالص ( لا المغشوش ) .
و تقمصت بطعمه إلى حد التماهي ، حتى غدت مصبوغةً ببياضه .
تلذذت بطعمه المستساغ ، و مذاقه المستطاب ، و استعذبت بنكهةٍ فريدةٍ ، لا شبيه لها و لا توءم .

مع أن نفسي عزيزةٌ أبيةٌ ، عصيةٌ على الكثير من الشائنات ، إلا أنها تتخاذل ، و ترفع راية الاستسلام ، فتسيل لعاباً ولوعاً فور رؤية لمعان بياضه .

سألت النادل ( مهند ) : عن مصدر صناعة هذا اللبن المغنج الدلوع . فأجاب مازحاً ملاطفاً بلهجته الزاخوية السلسة : إنه سرٌ لا نبوح به لأحدٍ قط .
مع أنه لايملك وقتاً للحديث ، و الخوض في تفاصيله لضيق وقته .
لكنه في هنيهات الفراغ ، لا يختفي عن الأنظار . بل يتوكأ على الحائط بظهره مستنداً على رجله الأيسر ، ملتوياً الآخر . و يمرر نظرته على كامل محتويات القاعة دفعةً واحدةً .
و لا أعتقد أنه خريج إحدى المؤسسات الرائدة في مجال المطاعم . لكنه خبيرٌ بخبايا عمله .

أودعناه عقب الاندماج و الألفة . فخرجنا بعد أن جثم بياض اللبن سحره على معدتي ، و سرق ثلثي شهيتها ، و جعل الثلث الآخر ملدوغاً مسحوراً بطعمه السائغ المريء .

ذاك البياض يذكرني كل يومٍ برحلتي ، و يلعب بمخيلتي لاقتنص فرصةً أخرى ، كي أزور المعبر ، و أدخل ذاك المطعم ، لأعاود تناول اللبن الذي في حضرته تتجنب معدتي المشاوي .
و لأن غلو البياض يعني الأصالة و الرصانة و سمو المنزلة ، فبلمعانه تهجر شهيتي المحاشي .

إنه لبنٌ رفيع المقام ، شاهقٌ في علوه ، و نموذجٌ رائعٌ يجب أن يحتذى ببياضه كل أصناف الألبان .

#يوسف_حمك (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل