محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)
الحوار المتمدن-العدد: 8711 - 2026 / 5 / 20 - 09:07
المحور:
الطبيعة, التلوث , وحماية البيئة ونشاط حركات الخضر
أظهرت أحدث الأبحاث التي أجراها علماء في إيطاليا (Berton et al., 2026) أن هناك سببًا وجيهًا آخر يدفع مُزارعي الألبان حول العالم إلى الاهتمام بأبقارهم، إلى جانب الجانب الأخلاقي، ألا وهو أن رعاية الحيوانات قد تُسهم في الحد من التلوث في مزارع الألبان. أُجريت الدراسة في مزارع تُنتج الحليب اللازم لصنع جبن بارميجيانو ريجيانو الإيطالي الشهير، وحللت العلاقة بين رعاية الحيوان والتلوث البيئي.
تُشير النتائج إلى وجود أمل للمزارعين الذين يعتقدون أنهم لا يستطيعون تحقيق التوازن بين الكفاءة وحماية البيئة ورعاية الحيوان في آنٍ واحد.
أهمية هذا البحث
في عالمنا اليوم، يرغب المستهلكون في منتجات مستدامة تُنتج بطريقة تحترم رفاهية الحيوان. كما أن هناك ضغوطًا من الحكومات والهيئات الزراعية لخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ومعاملة الحيوانات معاملة حسنة.
تتعرض مزارع الألبان لانتقادات بسبب غاز الميثان المنبعث من الماشية، والتلوث الناتج عن السماد، والموارد اللازمة لإنتاج الأعلاف. يؤدي سوء رعاية الحيوانات إلى انخفاض إنتاج الحليب، وزيادة حالات الأمراض، وارتفاع تكلفة الإنتاج.
سعى الباحثون إلى تحديد ما يلي:
هل يُمكن للمزارعين تحسين رفاهية الحيوانات والاستدامة في آنٍ واحد؟
وقد تحقق ذلك من خلال تحليل 231 مزرعة ألبان تُورّد الحليب المستخدم في إنتاج جبن بارميجيانو ريجيانو في شمال إيطاليا.
ما قاسه العلماء
ركز البحث على مجالين رئيسيين:
1. الأثر البيئي
طبّق العلماء منهجًا علميًا يُعرف بتقييم دورة الحياة (LCA)، وهو أسلوب لتقييم أثر التلوث واستهلاك الموارد في جميع مراحل المزرعة.
قدّر الباحثون ما يلي:
• انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
• تحمض التربة والغلاف الجوي
• تلوث المسطحات المائية بالمغذيات
• استهلاك الطاقة
• استغلال الأراضي
ووفقًا للنتائج، فإن إنتاج كيلوغرام واحد من الحليب المصحح ينتج عنه:
• 1.57 كيلوغرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون
• 29 غرامًا من الملوثات الحمضية
• 12 غرامًا من الملوثات المسببة للتخثث
• 7.6 ميغا جول من استهلاك الطاقة
2. رعاية الحيوان
بالإضافة إلى ذلك، تم تقييم المزارع وفقًا للمقياس الإيطالي الرسمي لرعاية الحيوان. وشمل التقييم المكونات الثلاثة التالية:
• جودة الإدارة (MAN): التغذية، والري، وتدريب العاملين، ورعاية الحيوان، والحيوانات المريضة، وغيرها من أنشطة المزرعة.
• البنية والتجهيزات (SAE): المساكن، والفراش، والتهوية، وأماكن التغذية، والمعدات.
• التدابير المتعلقة بالحيوان (ABM): النظافة، والحالة البدنية، والعرج، والتهاب الضرع، والمراضة، والنفوق.
أظهرت متوسطات درجات الرفاهية أرقامًا مرتفعة نسبيًا:
• الإدارة: 78/100
• حالة الحيوانات: 78/100
• المباني والمعدات: 70/100
أهم اكتشاف
كان من أبرز النتائج المشجعة أن المزارع ذات الإدارة الأفضل تميل إلى أن يكون لها تأثيرات بيئية أقل.
مع ارتفاع درجات الإدارة، لوحظ انخفاض في عدد من مؤشرات التلوث، مثل:
• انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
• التحمض
• تلوث المغذيات
• استخدام الأراضي
هذا يعني أن الرعاية السليمة للحيوانات مرتبطة بأداء بيئي أفضل.
وجد الباحثون أن الإدارة الأفضل تؤدي إلى خلق "تآزر" بين الرفاهية والاستدامة. وهذا يعني أن:
يمكن للمزارع المُدارة جيدًا أن تحقق فوائد لرفاهية الماشية والبيئة في آن واحد.
كيف تُفيد رعاية الحيوان الجيدة البيئة؟
إن العلاقة بين رعاية الحيوان والاستدامة البيئية منطقية بالنظر إلى طريقة عمل أبقار الألبان.
تميل الحيوانات السليمة إلى:
• إنتاج كمية أكبر من الحليب لكل وحدة من المدخلات
• انخفاض معدل إصابتها بالأمراض
• تقليل حاجتها للتدخلات البيطرية
• العيش لفترة أطول
• تقليل هدر الطاقة في علفها
تؤدي رعاية الأبقار إلى زيادة الكفاءة وتقليل الهدر في المزرعة.
على سبيل المثال:
• الأبقار العرجاء تأكل كمية أقل وتنتج كمية أقل من الحليب.
• قد يتطلب التهاب الضرع لدى الأبقار علاجًا، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج الحليب.
• قد تؤدي ظروف الإيواء السيئة إلى زيادة مستويات التوتر والأمراض.
تساهم هذه المشكلات في ارتفاع التكاليف البيئية، حيث سيتعين على المزرعة إنفاق المزيد على العلف والماء والطاقة والعمالة للحصول على نفس كمية الحليب.
أهمية الأعلاف وممارسات الزراعة
أظهر البحث أيضًا أهمية أنظمة التغذية في المساهمة في الاستدامة.
كانت معظم المزارع تستخدم كميات كبيرة من:
• تبن البرسيم
• تبن العشب
• الأعلاف المركزة
• دقيق الذرة
تبين أن إنتاج الأعلاف يُعد من أكبر مصادر التلوث البيئي، لا سيما فقدان العناصر الغذائية وتدهور استخدام الأراضي. ومن المصادر الرئيسية الأخرى لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري غاز الميثان الناتج عن تخمير الكرش.
يشير هذا إلى أن المزارعين سيتمكنون من تعزيز استدامة عملياتهم من خلال:
• الاستخدام الأمثل للأعلاف
• إعداد علائق متوازنة
• الحد من هدر الأعلاف
• الإدارة الجيدة للسماد
• تحسين جودة العلف
عوامل السكن مهمة أيضاً
شملت الدراسة مقارنة أنواع مختلفة من المساكن وظروف المعدات.
يؤدي السكن الجيد والتهوية الجيدة إلى:
• تقليل مستويات التوتر
• تحسين النظافة
• الحد من انتشار الأمراض
• توفير راحة أكبر في الظروف الحارة
على الرغم من أن العلاقة بين المباني والعوامل البيئية لم تكن واضحة دائماً، إلا أن النتائج أشارت إلى أن السكن الجيد يُسهم في تحسين صحة الحيوانات وكفاءة العمليات.
# دروس لمزارعي الألبان
تتضمن هذه الدراسة عددًا من الدروس العملية لمزارعي الألبان:
1. رعاية الحيوان ليست ترفًا
لا تقتصر رعاية الحيوان على الاعتبارات الأخلاقية أو تحسين العلاقات العامة، بل قد تساهم أيضًا في زيادة الإنتاجية وتقليل الهدر.
2. الإدارة الجيدة تُحدث فرقًا كبيرًا
من بين جميع مؤشرات رعاية الحيوان، وُجد أن الإدارة لها التأثير الأكبر في الحد من الآثار البيئية السلبية.
تشمل الإدارة ممارسات بسيطة مثل:
• توفير المياه النظيفة
• التشخيص المبكر للأمراض
• تقديم الأعلاف في الوقت المناسب
• توفير أماكن راحة مريحة
• عمال زراعيون مهرة
3. الأبقار الأكثر صحة تعني أبقارًا أكثر استدامة
الأبقار التي تحافظ على صحتها وإنتاجيتها لفترات أطول تُؤدي إلى انخفاض تكاليف الاستبدال وانخفاض التكاليف البيئية لكل لتر من الحليب المُنتج.
4. الاستدامة نظام متكامل
لا يمكن النظر إلى الاستدامة البيئية ورعاية الحيوان بشكل منفصل. فالمزرعة بأكملها نظام متكامل.
# منظور جديد لتربية الألبان
لعقود طويلة، دارت نقاشات حول تربية المواشي حول التنافس بين رفاهية الحيوان، والاستدامة البيئية، والإنتاجية العالية. تشير هذه الدراسة إلى أن هذا ليس بالضرورة هو الحال.
بل قد تزدهر مزارع الألبان في المستقبل من خلال الجمع بين:
• ممارسات تربية جيدة
• تغذية فعّالة
• معالجة سليمة للسماد
• استخدام أمثل للأراضي وموارد الطاقة
• إدارة فعّالة للمزرعة
إليكم خلاصة هذه الدراسة التي أُجريت في إيطاليا:
عندما يُحسن المزارعون معاملة مواشيهم، تستفيد التربة أيضًا.
مع كل المشاكل المتعلقة بالمناخ ونقص الغذاء في العالم اليوم، قد يصبح هذا أحد أركان الزراعة المستدامة في السنوات القادمة.
المرجع
Marco Berton, Marco Nocetti, Gaetano Cappelli, Alessio Cecchinato, Luigi Gallo, Enrico Sturaro, Linking environmental impact and on-farm animal welfare in the Parmigiano Reggiano dairy system, Agricultural Systems, Volume 237, 2026, 104812, ISSN 0308-521X, https://doi.org/10.1016/j.agsy.2026.104812.
(https://www.science-dir-ect.com/science/article/pii/S0308521X26001800)
#######################################################
Cows, Climate, and Compassion
How Higher Standards of Animal Welfare May Also Help Decrease Environmental Pollution on Dairy Farms
Presentation and translation by:
Mahmoud Salama El-Haysha*
* Egyptian writer and researcher, [email protected]
The latest research from scientists working in Italy (Berton et al., 2026) has shown that there is another good reason for dairy farmers worldwide to take care of their cows besides ethics – taking care of their animals may be helpful in reducing pollution on dairy farms. The study was conducted in farms producing milk for the renowned Italian cheese, Parmigiano Reggiano, and analyzed the link between animal welfare and environmental pollution.
The results show that there may be hope for farmers who think they cannot balance efficiency, environmental protection, and animal welfare at the same time.
Why This Research Is Important
In today’s world, consumers desire products that are sustainable and produced in a manner respectful of animal well-being. There is also pressure from governments and agricultural bodies to cut down greenhouse gases and treat their animals well.
Dairy farms are under attack due to the methane emitted by cattle, the pollution caused by manure and the resources needed for feed production. Poor animal welfare will result in reduced milk yields, increased cases of diseases and high cost of production.
What the researchers sought to establish was
Is it possible for farmers to enhance animal well-being and sustainability simultaneously?
This was achieved through analysis of 231 dairy farms supplying milk used in the production of Parmigiano Reggiano cheese in northern Italy.
What the Scientists Measured
The research focused on two main areas:
1. Environmental impact
Scientists applied a scientific approach known as Life Cycle Assessment (LCA), which is a method to assess the impact of pollution and resource consumption throughout the entire farm.
The researchers estimated:
• Greenhouse gas emissions
• Acidification of soil and atmosphere
• Pollution of water bodies by nutrients
• Energy consumption
• Land occupation
According to the results, the production of one kilogram of corrected milk resulted in:
• 1.57 kg of CO2 equivalent
• 29 g of acidifying pollutants
• 12 g of eutrophying pollutants
• 7.6 MJ of energy consumption
2. Animal welfare
In addition, the farms were also scored according to the official Italian animal welfare scale. The assessment included the following three components:
• Quality of management (MAN): feeding, watering, worker education, animal care, sick animals, and other farm activities.
• Structure and equipment (SAE): housing, bedding, ventilation, feeding places, and equipment.
• Animal based measures (ABM): hygiene, body condition, lameness, mastitis, morbidity, and mortality.
Average welfare scores showed relatively high figures:
• Management: 78/100
• Animal condition: 78/100
• Buildings and equipment: 70/100
The Most Important Discovery
The most encouraging finding was that the farms with better management tended to have lesser environmental impacts.
With increasing management scores, a number of pollution indicators were found to be reduced, such as:
• Greenhouse gases emissions
• Acidification
• Nutrient pollution
• Land use
It means that proper animal care was associated with better environmental performance.
They found that better management leads to the creation of “synergies” between welfare and sustainability. This means that:
Well managed farms can achieve benefits for the welfare of cattle and the environment simultaneously.
How Good Welfare Benefits the Environment
The link between animal welfare and environmental sustainability makes sense considering the way dairy cows -function-.
Healthy animals tend to:
• Produce more milk per unit of input
• Be sick less often
• Need fewer veterinary interventions
• Live longer
• Waste less energy in their feed
Well-being in cows increases efficiency and reduces waste on the farm.
For instance:
• Lame cows eat less and produce less milk.
• Mastitis in cows might need treatment and low milk production.
• Bad housing facilities may increase stress levels and diseases.
These issues contribute to high environmental costs since the farm will have to spend more on feed, water, energy, and labor to get the same amount of milk.
Importance of Feed and Farming Practices
The research also showed the importance of feeding systems in contributing to sustainability.
Most of the farms had been using high amounts of:
• Alfalfa hay
• Grass hay
• Concentrates
• Maize flour
It was found out that the production of feed was among the biggest sources of environmental pollution, especially nutrient loss and land use. Another main source of greenhouse gas emissions is methane produced through rumen fermentation.
It implies that the farmers will be able to increase the sustainability of their operations through:
• Feed utilization
• Balanced diet formulation
• Reduction of feed wastage
• Good management of manure
• Forage quality improvement
Housing Factors Matter Too
The study involved comparing different types of housing and equipment conditions.
Good housing and ventilation will:
• Decrease stress levels
• Improve cleanliness
• Reduce incidence of diseases
• Provide more comfort in hot conditions
While the association between building and environmental factors was not always apparent, the findings indicated that good housing would facilitate animal well-being and operational efficiency.
Lessons for Dairy Farmers
The study contains a number of practical lessons for dairy farmers:
1. Animal welfare is not a luxury
Welfare is not only about ethical considerations´-or-good public relations. It may also increase productivity and decrease wastage.
2. Good management makes the most difference
Of all welfare indicators, management was found to have the highest impact on reducing negative environmental effects.
Management includes such simple practices as:
• Availability of clean water
• Early disease diagnosis
• Timely feed delivery
• Comfortable rest places
• Skilled farm laborers
3. Healthier cows mean more sustainable cows
Cows that remain healthier and more productive over longer periods of time result in lower costs for replacements and lower environmental costs per liter of milk produced.
4. Sustainability is an integrated system
Environmental sustainability and animal welfare cannot be considered separately. The entire farm is an integrated system.
A New Perspective on Dairy Farming
For decades now, discussions about livestock farming have pitted animal welfare, environmental sustainability, and high productivity against each other. This study indicates that this need not necessarily be the case.
Rather, the dairy farm of the future might thrive through the combination of:
• Good husbandry practices
• Efficient feeding
• Proper manure handling
• Efficient use of land and energy resources
• Effective farm management
Here s the takeaway from this study carried out in Italy:
When farmers treat their livestock well, the soil can stand to gain too.
With all the problems related to the climate and food shortages in the world today, this could become one of the cornerstones of sustainable farming in the years ahead.
Reference
Marco Berton, Marco Nocetti, Gaetano Cappelli, Alessio Cecchinato, Luigi Gallo, Enrico Sturaro, Linking environmental impact and on-farm animal welfare in the Parmigiano Reggiano dairy system, Agricultural Systems, Volume 237, 2026, 104812, ISSN 0308-521X, https://doi.org/10.1016/j.agsy.2026.104812.
(https://www.science-dir-ect.com/science/article/pii/S0308521X26001800)
#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)
Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#
ترجم الموضوع
إلى لغات أخرى - Translate the topic into other
languages
الحوار المتمدن مشروع
تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم
العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم.
ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في
استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي،
انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة
في دعم هذا المشروع.
كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية
على الانترنت؟
|
ارسل هذا الموضوع الى صديق
|
حفظ - ورد
|
بحث
|
إضافة إلى المفضلة
|
للاتصال بالكاتب-ة
اليوتيوب
لينكدإن
تيلكرام
تمبلر
بلوكر
الموبايل
