مريم نجمه
الحوار المتمدن-العدد: 2851 - 2009 / 12 / 7 - 15:01
المحور:
الطبيعة, التلوث , وحماية البيئة ونشاط حركات الخضر
** زراعة :
نختار اليوم لقرائنا الأعزاء للتذكير , مادة خضرية غذائية من حديقتنا الزراعية وبساتيننا الغنية بالمزروعات المفيدة للإنسان والنافعة جداً للصحة ألا وهي :
* - ( الخرشوف , أو الأرضي شوكي ) = Artichaut
... هذه البقلة لها عدة أسماء : الحرشوف , الأرضي شوكي , الأنكنار .
قدماء المصريين ( أي الحضارات الإنسانية الأولى ) أول من عرفوا هذا النبات وأهميته , حيث وجدت رسومه منقوشة على جدران معابدهم إلى جانب الكتابات الهيروغليفية عن أهميته , كما وجدت صوره في كثير من اّثار بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط - أخذه عنهم الأغريق والرومان – ثم العرب - ثم انتقلت زراعته إلى بقية أنحاء العالم . شكله يشبه كوز الصنوبر .
قديماً .. , كان يزرع في حدائق الأديرة للزينة والزخرفة .. ثم ازدادت الدراسات حوله واكتشاف العديد من فوائده.. من لبه وأوراقه وسيقانه ... وهو من المحاصيل المعمّرة , يتراوح عمرها بين 3 – 4 سنوات تنبت لوحدها ..
تستعمل أوراق الحرشوف للتغذية , ولكنه لا يؤكل نيئاً . بسبب وجود مادة مرّة فيه تدعى " سينارين " . فلا بد من سلقه بالماء الحار لتحليته قليلا .
للخرشوف فوائد طبية وغذائية واسعة . ففي ألمانيا وإيطاليا استعمل مصله وأوراقه وساقه في علاج الروماتيزما . يعتبر الإنكنار مفرغاً ممتازاً للصفراء . فالأطباء يصفونه ويصفون خلاصته في علاج أمراض الكبد واحتقانها , والتهاب الكلي وانقطاع البول , وفي بعض حالات الحكة والشرى .
في الخرشوف ميزة أيضا ممتازة لا تضاهى , في مساعدته على غسل العروق الدموية والكبد من رمل ( شمع المرّة ) المسمى " الكولسترول " . فإذاً , الإكثار من تناوله يساعد على إذابة الكولسترول ومعالجة تصلّب الشرايين , وبالتالي تخفيض وإنزال الضغط الدموي ..... - كذلك يستعمل ويوصف لمرض البول السكري لاحتوائه على " الأنيولين " بدلاً من النشا ء , ومفيد السرطنات , والثعلبة , ومقوي للجنس -
يضيف ويقول الدكتور القباني إن الخرشوف غذاء ضروري لسكان حوض البحر الأبيض المتوسط بشكل خاص , فهم قد اعتادوا على تناول الأطعمة الدسمة , واستخدام السمن والدهون في طهيها مما يرهق الكبد ويزيد في تراكم الكولسترول على جدران الشرايين .
يحتوي الخرشوف على مقادير عالية من الفيتامينات ( أ ) , ( ب ) , وعلى بعض الأملاح المعدنية كالمنغنيز والفوسفور , ولذا ينصح الذين تضطرهم أعمالهم للتفكير والجهد العقلي بتناول الخرشوف لفائدته للخلايا الدماغية , كما يفيد في تقوية القلب , وتنشيط الجسم , بالإضافة إلى فوائده الغذائية الوافرة بإحتوائه على مادة " الإينولين " التي تفيد الرياضيين .
يستعمل الحرشوف إما طازجاً , أو محفوظاً في العلب أو القطرميزات ( ألشيشة ) , بالماء والملح , أو الزيت . يمكن أخذه مغلياً للقصور الكبدي بغلي أربع وريقات منه في ليتر من الماء بعد تحليته بقليل من السكر . لا تهمل ماء سلق الخرشوف فهو يشتمل على معظم خواصه , ممكن إستعمالها في الحساء . ويطبخ الإنكنار مع قطع اللحم , وبجانبه الأرز . أو محشي الأرضي شوكي باللحم المفروم والبصل والصنوبر , و يطبخ كذلك طاجين البازلاء والأرضي شوكي . .. أو على شكل سلطة بعد سلقه وتقطيعه كرات صغيرة , وإضافة الزيت والحمض له )
.
أما طريقة إختيار الخرشوف الجيد فتكون بانتقاء الخرشوفة الثقيلة ذات الأوراق المرصوصة , وقلبها هو الذي يؤكل بعد إزالة الأوراق عنها , فإذا لم تكن كذلك , كان معنى ذلك إنها قديمة وغير طازجة . والخرشوف يتواجد صيفاً في بلادنا العربية و المتوسطية وأسعاره معقولة جداً , .. نادراً ما يتواجد هنا في الأسواق الأوربية بشكل أخضر وطازج . وبالتالي فهو غالي الثمن.
---------------
### صحة ... و جمال
قرأت لك : 1 ) أن فيتامين ( ه ) يوجد في عصارة قصب السكر , والخمائر , والحرمان منه يؤدي إلى سقوط الشعر , والشيب .
2 ) 0 إن شرب عصير الفواكه عموماً وخاصة ( الطازجة ) في الصباح يساعد على طراوة المعدة .
3 ) أن شرب عصير الليمون الممزوج بالسكر في الصباح الباكر يحول دون السمنة .
4 ) عصير العنب : من أفضل أنواع العصائر , إنه " اللبن النباتي " , فهو طارد للسموم ينصح به لمرض الكليتين والإمعاء وارتفاع التوتر الشرياني .
5 ) أما عصير الخوخ هو أيضاً مصدر للطاقة , ومدر للبول . مفيد للمتعبين والمرهقين والمفرطين للسمنة .
6 ) عصير الفريز : مطهر , تناول عصيره لمدة يومين يسهل طرد السموم والفضلات من الجسم وهو نافع في أحوال إضطرابات نمو العضوية , و يقوي الوظائف الكبدية , وينظم عمل الجهاز العصبي , كما يفيد المصابين بالنقرس والروماتيزم . ........- ملاحظة ذاتية : أكثر شعب يتناول الفريز هو الشعب البلوني , لا تخلو حديقة منزلية ولا " جوكة " من زراعته هو وشجيرة الكرانبري .
.......
نصائح للأم المرضعة :
لزيادة كمية الحليب عند الأم المرضعة لطفلها ينصح بالإكثار من الأطعمة التالية :
القمح , العدس , مجدرة أو شوربة العدس , الحليب , والكراوية , من المواد المساعدة على إكثار حليب المرضع , , وأن الأطباء العرب كانوا ينصحون الأمهات بالإكثار من أكلها عقب الوضع ( الولادة ) قصد إكثار كمية الحليب في أثدائهن . ولا ننسى النقل ( المكسّرات ) المضاف إلى الكراوية كاللوز والجوز والفستق والصنوبر وبرش جوز الهند والزبيب , فهي مواد غنية بالزيوت والدهون التي من شأنها إكثار المواد الدسمة في حليب المرضع ليبقى هذا الحليب مغذياً .
هل تعلم ؟
- إن الضحك قبل الطعام له أثره الساحر في تحسين الدورة الدموية – وتنشيط الجهاز التنفسي – والجهاز الهضمي – وفي إطالة العمر ..!؟
-----------------
* - نتابع تسجيل أسماء من قائمة , جمال الفكر والشعر والفن والكلمة الحرة والموقف في أوطاننا . نقطف باقة جديدة من حقول شعبنا الفوّارة بالمعرفة , نأمل مساهمتها في عملية التطور والمشاركة في التغيير وسبل التقدم مع حفظ الألقاب .
السادة الإخوة :
– نور الدين الأتاسي - عبدالله العلايلي - اليان ديراني - رضوان الشهّال - محمد الشوقي – حليم الرومي - فاروق شوشة - شوقي أبي شقرا- أنسي الحاج – لويس الحاج - إبراهيم ماخوص – حمّود الشوفي -- محمد عبد الوهّاب - موريس عوّاد - أحمد الحاج صالح - حسقيل قوجمان – أنطوان مسرّة – شارل مالك – عادل مالك – نصير شمّا - وليد غلمية – إبراهيم نجّار – غسّان حداد - إلهام المير غني – صلاح عيّاش – هيثم المنّاع – منصف المرزوقي - باسم الخندقجي – زكي ناصيف – فيلمون وهبة – نصري شمس الدين – جوزيف عازار - أفنان القاسم – جميل جبر – رزكار عقراوي -
- يوسف سلامة – دميانوس قطّار – يوسف السودا – وديع الصافي – يوسف غصّوب – - الياس عودة – نصوح الغفري – حسن مدن – جورج حدّاد – عبدالله خليفة - حامد أبو زيد – جورج طربية – مارسيل خليفة – عبد الوهاب بدرخان – ميلاد الشايب – إسحق قومي - بول شاوول – أحمد محفّل - مصباح الغفري - رفيق خوري – سهيل مطر - حنا الخوري – زياد أبو غنيمة - عبد اللطيف اللعبي – محمد علي فرحات – أنطوان نوفل – فايز مقدسي - جان ألكسان - سعد المسعودي – نبيل مقدسي – جميل عازر – سليمان الفليح - فرج بيرق دار – ربحان رمضان – محمد علي مقلد – سعيد علم الدين – توفيق شومر - أمجد ميقاتي -
– ما زلنا في أول الطريق بالأسماء .. ------- ما أغنانا في الإبداع وتجميل العالم بالرؤى والأفكار ما أروع ساحاتنا بما نملك --- ولكن !؟؟ ------- يتبع
----------------
• -- تتمة القائمة من العائلات الدمشقية :
- عائلة التركماني – المسوتي – الترزي – الطبري – الحصري – الهندي – الحصني – الصحناوي – العلاوي – العابد – الجابري – الحكيم – العائدي – دمشقية – جمعة – عبيد – عبد الفتاح – عبد السلام – الخياط – منصور – القطان - القدسي – عثمان – السبيعي – المغربي – المصري - معتوق – الحبّال - الطباع – الرشيد – دوجي – كركوتلي - شيخو – المانع – الطير – الحسيني – المالح - ....يتبع
..........
• - من صحف سورية القديمة في العهد الجمهوري البرلماني :
ألف باء – دمشق المساء – فتى العرب / دمشق – القبس – الأيام - بردى – الفيحاء – النصر - المضحك المبكي - الصرخة – العاصي – الرأي العام -- الطليعة – النور – الشهباء – النواعير -- . جريدة حلب الرسمية –
واليوم ....... ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
---------------
* - بقية قائمة أسماء النساء الرائدات والمبدعات بكل مجالات الأدب والفنون والثقافة والإختصاصات , ومناضلات بالكلمة الصادقة والموقف الوطني وفي شتى أنواع الكفاح في الوطن العربي الكبير مع حفظ الألقاب :
الأخوات السيدات والاّنسات :
- رشيدة بن سعيد – جميلة بوحيرد - أزهار أحمد – سالمة بنت سعيد - فدوى البرغوثي - -- اّمنة عبد العزيز – تحية كاريوكا – بديعة مصابني – روز اليوسف – أم كلثوم - فاتن حمامة - ماجدة الرومي – ليلى أحمد الهوني - جوليا بطرس – فريدة محمد علي – أميمة الخليل - مهى الخطيب – جمانا مدوّر - لبديا شديد - سلمى الجمل – عايدة عون - رابحة اللزيرة – جاكلين حنا ( سلام ) – لمى محمد – عائشة التاج - ------- يتبع
---------------------
WW------- الماء حاضن , ومولّد الحضارة .. الأنهار مهد الحضارة .. الماء أساس حياة المدن والتجمعات البشرية وبناء العواصم وجاذب الإستقرار والتقدم مثال :
دمشق نهر بردى – القاهرة نهر النيل – الخرطوم نهر النيل – بغداد نهر دجلة – بيروت نهر الكلب – موسكو نهر الفولغا - روما نهر التيبر – باريس نهر السين – براغ نهر الدانوب . لندن نهر التايمز – بكين نهر الاصفر – نيودلهي نهر الغانج – إسلام اّباد نهر السند – وهكذا .. إما تنشأ العواصم والموانئ والمدن على الشواطئ البحرية والسواحل المائية المفتوحة على الخارج والفضاء الثقافي التجاري ..
لنحافظ على ثروتنا المائية من الهدر والتلوث ..
===== ==== =====
* - وفاء للإنتماء الوطني والثقافي والتربوي والنضالي والإجتماعي وفضاء المعرفة أسجل .. أسماء الشوارع والأحياء والأبواب والساحات في مدينة دمشق الحبيبة .. لكي لا تغتال الذاكرة ........... تابع القائمة السابقة :
– حارة معمل النشا – ساحة السفارة الروسية – ساحة المالكي – عرنوس – البقارة – التيامنة – الجواني – السلطاني – القبة الحمراء – المخللاتي – الوسطاني – الخراب – السويقة – التكية السليمانية – البرامكة – سوق المسكية – زقاق المكتبة الظاهرية - ساحة ومشفى المجتهد – مشفى الرازي – مشفى الفرنسي - ساحة مشفى دار الشفاء - مشفى ومصح إبن النفيس – مشفى الجامعة الوطني – حارة الحلبوني ( وفي هذا الحي حوّل النظام العسكري بيت رئيس الجمهورية السابق الشيخ تاج الدين الحسيني وحدائقه الجميلة إلى سجن وزنزانات بعد 1970 !؟ ) –
– ساحة الحجاز – شارع بورسعيد – شارع 29 أيار حتى ساحة السبع بحرات – شارع مشفى الإيطالي الجسر الأبيض - ساحة جسر فيكتوريا – شارع الثورة – ساحة جسر باب توما - حارة كنيسة الزيتون – ساحة الدير الكبير – حارة كنيسة الصليب – حارة بولاد - ساحة حمام البكري - عين الشرش -
>>>>>>>vvvvvv
* <<< - هل تعلم ؟
- في عام 1749 تم إكتشاف اّلاسكا من قبل بترو ( بطرس ) أمبراطور روسيا – ثم اشترتها أميركا منها فيما بعد بمبلغ زهيد جداً ؟؟
- أن ( 346 ) صحفياً عراقياً قتلوا حتى الاّن بصورة غادرة في العراق ... ؟ ) !؟؟ ( الكاتب كاظم حبيب – الحوار المتمدن / 29 / 11 / 2009 )) .
- هل تعلم أن تمثال الحرية في أميركا هدية من فرنسا للولايات المتحدة الأميركية بمناسبة الإستقلال , احتفل فيه عام 1886 ؟
- أن ( 33 ) ألف طفبل عامل في الأردن ! ؟؟ ( صحيفة الحياة تاريخ 3 / 12 / 2009 ) .
............
- بعض أسماء وكالات الأنباء العربية والأجنبية :
سورية : سانا . الأردن : البتراء - فلسطين : وفا , الكويت : كونا . قطر : وأق . مصر = أش – أ – النيل .
إيران : إيرنا . روسيا والأتحاد السوفياتي سابقاً = تاس , نوفوستي , أنتيرفاس , أترتاس . الصين الشعبية : شينخوا , بلجيكا : بلكا , إيطاليا : أنسا ,
يوغسلافيا : تانيوج . بريطانيا : رويتر . الولايات المتحدة الأميركية : يونايتد برس .
-------------
* - أمثال متفرقة :
- " فلان .. شمّع الخيط وهرب " .
- " كلام .. بجر كلام " .
- " غلطة الشاطر بألف غلطة " .
- " بيت فلان ... سيّاح , نيّاح " .
- " تمضي السكرة وتأتي الفكرة " .
- " الموت حق " . – " الموت رحمة " .
- " كلنا غلّة الموت " .
- " البعد جفاء , اليوم يبكون , وغداً يسلون . "
- " الجبال ترفع الأبصار , والأفكار " .
- " المال القوي يبلع أو يأكل المال الضعيف " .
- " الفاكهة المعطوبة, التالفة تخرب , و تعدي الفاكهة الجيدة " .
- " الفئة التي تملك السلاح , تسيطر على الفئة الغير مسلحة المسالمة - ي البلاد المتخلفة " .
- " الزواج .. دعوة إلى الفرح " .
- " فراش الزواج .. مقدّس " .
- " علاقة الزوج بزوجته .. علاقة حب واحترام وثقة متبادلة " .
- " المصارين مع بعضها بتتخانق " .
- الشجرة بتخلف , والوردة تخلف , .. " .
- " أما إبن اّدم كل مقطوع منه لا يخلف , إلا الأظافر " .
**************
تتمة تسجيل الأمثال من مؤلفي ( أمثال من بلادي ) :
شهري تشرين الأول ( Oktober ) و .....الثاني = ( N0vember )
الرقم ...... " النبيذ والخوابي لتشرين " .
- " الزبيب .. والتين .. لتشرين " .
- " في تشارين بيحلى العنب والتين " .
- " الرعد في تشارين بيكثر الكمأ في الرمل والطين " .
- " ما بين تشرين وتشرين صيف ثاني " .
- " برد تشارين أحدّ من السكين " .
- " أفضل ما بتطعميني , خيار التشريني " .
- " أه يا خيار التشريني , زرعوك بالبساتيني " . ( من أغانينا الشعبية في الرقص الفلكلوري الصيدناوي ) –
- " ما في أنقى من سماء تشرين , ولا أظلم من عتمة كانون " .
- " أو مافي أجمل من وضوح نجوم ليل تشرين " .
- " يللي ما شبع من حليب أمه , يشبع من مية تشرين " .
- " تشرين , شهر النوم " .
- " ميّة تشارين بتمزّق , أو بتخزّق المصارين " .
- " هواء تشرين , يمزّق المصارين " .
- هواء تشارين , بيهري المصارين " .
---------------
قالت لنا الإجاندات , التقويم الشهري – الأعمال الزراعية في هاذين الشهرين :
ماذا يوافق شهر تشرين الأول في الفلك وأبراجه برج الميزان = Weegschaal , وشهر تشرين الثاني برج العقرب ( Schorpioen ) .
- 4 تشرين أول – بدء موسم زراعة الحبوب في الشمال .
- 7 تشرين أول – ظهور حشرة بكراد على اللفت والملفوف .
- 8 تشرين أول – تبدأ أوراق الأشجار بالتساقط .
- 14 تشرين أول – يباشر بنثر بذور الكتان . عيد دير الثعالب .
- 22 تشرين أول : عيد المولد النبوي . في الشمال ( العراق ) يسقط المطر غزيراً ويبتل باطن الأرض . ........................................ . تتوالى زراعة الفول على مدى أسبوعين .
- 25 تشرين أول : يبدأ يبرد الماء والهواء .
- 26 تشرين الأول : باكورة ولادات الأغنام في الجنوب .
- 28 تشرين الأول : يبدأ الداوودي بالزهر ( نوع من الورد الخريفي يسمى في سورية الأويا لون بنفسج فاتح , ......................... و المختلفة الأشكال .
- 30 تشرين الأول : يزرع الثيّل ( العشب ) الأمريكي ( الكازون ) .
-----------------------
- 6 تشرين الثاني : صوم زكريّا . أوان زراعة البنفسج .
- 7 تشرين الثاني : يبدأ حصاد البطاطا الحلوة ( الماسة ) .
- 9 تشرين الثاني : تخزين السمسم أو شحنه إلى معاصر الطحينة .
- 10 تشرين الثاني : نهاية موسم العنب .
- 11 تشرين ال ثاني : إختفاء الضفادع والحشرات .
- 14 تشرين الثاني : رفع أربطة الطعوم في المشاتل .
- 15 تشرين ثاني : يستمر غرس أبصال الزنابق – أول أمطار الشتاء مستمرة الهطول .
- 20 تشرين الثاني : يقلع حاصل الفول السوداني .
- 21 تشرين الثاني : عيد تقدمة العذراء .
- 25 تشرين الثاني : يوضع السماد الحيواني حول شجر الحمضيات في الشمال .
- 30 تشرين الثاني : رجوع الثريا . تتعرّى الأشجار النفضية المتساقطة الاوراق .
................................. يتبع .... مريم نجمه / هولندة / خريف 2009
#مريم_نجمه (هاشتاغ)
الحوار المتمدن مشروع
تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم
العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم.
ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في
استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي،
انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة
في دعم هذا المشروع.
كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية
على الانترنت؟
|
ارسل هذا الموضوع الى صديق
|
حفظ - ورد
|
بحث
|
إضافة إلى المفضلة
|
للاتصال بالكاتب-ة
اليوتيوب
لينكدإن
تيلكرام
تمبلر
بلوكر
الموبايل
