ورد جوري دمشق

منير المجيد
(Monir Almajid)

الحوار المتمدن-العدد: 7075 - 2021 / 11 / 12 - 12:57
المحور: الادب والفن
    

لم أكن على خطى ««شاؤول» في التحضّر للذهاب إلى دمشق، بعد حصولي على شهادة الثانوية. شاؤول، الذي في «طريق دمشق» وبعد أن لفحته أنوار المسيح، تحوّل من الجزّار المُنتقم إلى القديس بولس الرسول. من اليرقة إلى الفراشة.
وَلَدُ القامشلي المُغبرّة قاسية االملامح، إلى مدينة بردى والياسمين. كليشيهات لم أعرها الإهتمام.
كان لا بدّ من تغيير مظهري تماشياً مع حقيقة أنني أترك سنّ المراهقة إلى عالم الرجال. تركت شذرات لحيتي تنمو لأشبه بوهيمي يساري فبدت بائسة أشبه ما تكون بزغب شعر عانة صبي. أزلتها واستعضتها بشعري الذي استرسل وطال في فوضاه.
في دمشق كان بردى خطّاً هزيلاً من الماء يجتاز وسط دمشق تُحيطه ركامات الزبالة، والياسمين لم يستطع اختراق ضجيجها وتلوّثها من عادمات المازوت.
في نفس الوقت جننت بها هياماً. حواسي لم تتخلّص تماماً من صراع هرموناتي الجنسية وكنت أموت للتقرّب من أنثى دمشقية.

الأنثى الدمشقية والجوري الدمشقي هما على علاقة. هذا ما أردت أن أتحدّث عنه اليوم، فلا حاجة في الغوص في لقائي الأول بمدينة مدن شرقنا.
الوردة الشامية. الجوري الدمشقي. Rosa Damascena. تقارب أسمائها وتحليقها حول دمشق لا يفصح عن منشأها تماماً، لأن الأبحاث العلمية تعتبرها هجين من عدّة أصناف بعد كشف سرّ حمضها النووي. إسمها جاء من نقل بذورها إلى أوروبا من بعض عساكر الحملات الصليبية في القرن الثالث عشر ميلادي.
الجوريّة انسجمت مع المناخات المختلفة إلّا عطرها. في دمشق تختزن كل أريجها بفعل الهواء والشمس وكيمياء التربة، وربّما بسبب مرور حسان المدينة واقتراب شفاههن لأوراقها. رائحتها عذوبة ونعومة كما الصبايا.
تستطيع أن تشتريها في كل بقاع العالم وتتمتّع بالشكل فقط دون الرائحة الحقيقية. الرائحة الخاصّة من اختصاص شقيقاتها الدمشقيات.
فلا عجب أن تصير وردة الورود اللاعب في الحبّ والعشق. مشهد الرجل «الماتشو» يرقص اللاتينو عاضّاً على جوريّة حمراء في فمه، وقميصه نصف المفتوح الكاشف عن صدره المشعر، أمام أنثى منحوتة وفق قياسات ربّانيّة، مشهد مألوف في السينما.
هو الهديّة المثلى لإجتذاب أنثى وضرورة في عيد الحبّ.
تمشي سائحاً في بلاد الله الواسعة مع حبيبتك فتعترضكما غجرية رومانية وتدسّ جورية في يد أنثاك وتنظر إليك لتدسّ بدورك قطعة نقديّة في يدها.
الأمريكان الملاعين جعلوه جزءاً من عبثهم الجنسي. فمن منّا لا يتذكر المراهقة التي بعثر «كيڤين سپيسي» البتلات على جسد المراهقة العاري وجعلها ترقد على سجّادة من وروده (فيلم أميريكان بيوتي من إخراج سام منديس).
حوّله الشياطين إلى مسحوق يُضاف إلى أحواض الحماّمات، بينما خَبرْتهُ من أول ملامسة لي لجلد أنثي دمشقية. الملمس والرائحة هي ذاتها التي خبرتها بعد نصف قرن في حمّامات فنادق اليابان وغيرها.
أكتشف الباحثون فوائده المؤثرة في راحة الأعصاب ونوبات الغضب. يكفي أن يستنشق المرء قطرتين من زيته ليعود إلى إتّزانه. علاوة على ذلك هو مُعالجٌ للسعال وأمراض الحنجرة والرئتين.
ماء الجوري المكوّن الريادي في صناعة العطور، هو أيضاً ملطّف للبشرة والتابل المُنكّه الذي أُستعمل منذ القرن العاشر.
البقلاوة بقلاوة مُزيّفة دون إضافة ملعقة صغيرة من «ماء الورد» لحشوتها وقَطْرِها.
منقوع بتلاتها المُجفّفة الممزوج بالعسل، هو علاوة على مذاقها الفردوسي، ذو فائدة كبيرة في تطهير اللثة ومعالجة إلتهاباتها. أما بتلاتها الطازجة فهي معقود (مربّى) تبرع فيها سيّدات دمشق.
حرّك السكر في الماء في إناء إلى أن يذوب تماماً، ثمّ ضعه على نار متوسطة ليغلي ويتحوّل إلى قَطْر. أضف ملعقتي ماء ورد في الدقائق الثلاث الأخيرة، ثم قليلاً جداً من عصير الليمون. دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة. أصف وريقات الجوري وحرّك بشغف وضعه في البرّاد ليرتاح من عذاباتك. مرّر المزيج في مصفاة لتُبعد الشوائب وقدمّه مع مكعّب ثلج لحبيبتك.
أضمنُ لك يوماً وليلة ستعيدك إلى أيام العنفوان واكتشاف الأسرار.
وأنتِ آنستي أو سيدتي احضري نصف كيلو من ورق الجوري المُنظّف وأضيفي عليها سبعمائة وخمسين غراماً من السكر ودعيه مغطى إلى اليوم التالي ليتشبّع غراماً. في اليوم التالي أضيفي مقداراً إضافياً مُماثلاً للسكر وعصير ليمونتين في أربع أكواب من الماء واتركي المزيج على نار خفيفة. حركي بين فينة واخرى بملعقة خشبيّة، لكن ليس في الدقائق الخمس الأخيرة. هنا يجب أن يُحرّك باستمرار. يُضاف مزيج البارحة إلى القطر ليغلي بهدوء لمدة عشرة دقائق. صبّيه، وهو ساخن، في أوعية زجاجية مُحكمة الإغلاق مُفرّغة الهواء. قدّمي المربى لحبيبك، سويّة مع مكونات سفرة الفطور الأخرى، وانتظري ردّة فعله.
إن تجاهل الأمر، اهجريه وابحثي عن آخر يعرف قدر معقود الجوري.

لا يفوق ما أسلف سوى قصيدة حبيبتي الدمشقية، لختامٍ، ليس من المسك والعنبر، بل من العطر الجوري:
«ياريت عندي شجره ورد جوري
كنت عملتلك أطرميز معوود
وطيارة ورق
أنّينه عطر
وشي قصيده خضرا بتبلش بـ«بحبك»
ومابتخلص عند عدد الورءات».

دمشق أعطت العالم السيف الدمشقي والجوري الدمشقي. القساوة والحب. ثم المرأة الدمشقية.

#منير_المجيد (هاشتاغ)       Monir_Almajid#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات