إحياء جعّة سومريّة عمرها 5000 عام - موضوع مترجم

كلكامش نبيل

الحوار المتمدن-العدد: 4173 - 2013 / 8 / 3 - 18:12
المحور: دراسات وابحاث في التاريخ والتراث واللغات
    

علماء آثار وصانعي جعّة يعيدون تحضير بيرة سومريّة عمرها 5000 عام

شكّل علماء آثار فريقا مشتركا مع شركة غريت ليكس "البحيرات العظمى" لتخمير الجعّة، وهي شركة شهيرة لصناعة البيرة تتّخذ من ولاية أوهايو مقرّا لها، من أجل إحياء وصفة لإعادة تحضير بيرة سومريّة عمرها خمسة آلاف عام.

ويبدو أنّ البيرة كانت تشكّل جزءا مهمّا من الثقافة السومريّة: فقد وردت كلمة البيرة في العديد من سياقات الكلام المتعلّقة بالدين والطب والأساطير. في الحقيقة، تعود أقدم الأدلّة عن الجعّة أتتنا من لوح سومري عمره ستّة آلاف عام يصوّر أناسا يحتسون مشروبا بواسطة ماصّات من القصب من وعاء مشترك، وأقدم وصفة لتحضير البيرة وصلت إلينا عثر عليها في قصيدة سومريّة قديمة عمرها 3900 عام تمتدح ننكاسي، إلهة الجعّة والخصب والحصاد. وتصف القصيدة كيف أنّ بابير، خبز سومري، كان يتمّ مزجه مع مواد عطريّة لتتخمّر في وعاء كبير.

إنّ إنتاج البيرة في بلاد ما بين النهرين من المواضيع المختلف عليها في الحلقات الآثاريّة. حيث يعتقد البعض بأنّ البيرة قد أكتشفت عن طريق الصدفة بعد أن أصبحت قطعة من الخبز أو الحبوب رطبة وبعد وقت قصير بدأت في التخمّر لتكوّن مادّة مُسكِرة. غير أنّ البعض الآخر يعتقد بأنّ تقنيّة تخمير الجعّة كانت إنجازا تقنيّا مبكّرا، وربّما تكون قد سبقت السومريّين في الأراضي المنخفضة من سهول ما بين النهرين الغرينيّة.

إلاّ أنّ كفاءة صناعة الجعّة السومريّة لم تجذب إهتمام المؤرّخين وعلماء الآثار فحسب، حيث أنّ شركات صناعة الجعّة ما فتأت تحاول إعادة تحضير وصفة البيرة السومريّة طوال عقود وقد نجحت بالفعل في تحضير أنواع من بيرة صينيّة من عصور ما قبل التاريخ وجعّة من مصر القديمة. وأحدث من أخذ على عاتقهم مسؤوليّة التحدّي كانت شركة البحيرات العظمى لصناعة الجعّة التي تمتلك إهتماما خاصّا في حرفة صناعة البيرة.

"كيف يمكن أن تكون مشتغلا في هذا المجال ولا تكون راغبا في معرفة المصادر التي جلب فيها أسلافك صيغهم وتقنيّاتهم؟" يتساءل بات كونواي، الشريك المالك للشركة.

وخلال العام الفائت، ما فتئت تحاول إعادة تحضير الجعّة بإستعمال ملعقة خشبيّة فقط وأوعية خزفيّة صنعت على غرار تحف تمّ التنقيب عليها في العراق. وقد نجحوا في تنقيع الشعير على سقف بيت الخمر وقد إستعلموا أيضا "خبز البيرة" الشبيه بقطع الآجر كخميرة فعّالة. وقد أثمرت النتائج الحاليّة عن جعّة مليئة بالبكتريا ودافئة وحامضة قليلا. ولا يزال العمل على صناعة البيرة جاريا ولكنّ الشركة تخطّط لعرض الجعّة السومريّة النهائيّة نهاية فصل الصيف الجاري.

إنّه إنجاز عظيم وربّما يكشف علماء الآثار مستقبلا عن السر والمنشأ الأصلي لصناعة الجعّة.

بقلم آبريل هولواي
ترجمة كلكامش نبيل
من موقع الأصول القديمة
www.Ancient-origins.net

#كلكامش_نبيل (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات