سلطان إبراهيم: السمك الذي يحسم الجدل

مظهر محمد صالح

الحوار المتمدن-العدد: 8378 - 2025 / 6 / 19 - 02:56
المحور: قضايا ثقافية
    

يا إلهي… ما أجمل هذه المدينة التي تتكئ بهدوء مهيب على ضفاف الفرات، مدينة تشكّل حاضرة الجنوب وروحه.
إنها الناصرية، القوة التاريخية الناعمة في بناء الحضارة الهيدروليكية لسومر وأور.

ففي خمسينات القرن الماضي، كانت هناك لمسات ظلّت حاضرة، تُوشّي المدينة بجمال خافت وسحر متجدّد ، انها مدينة تنام وتصحو على خرير المياه المتدفقة ، وتاريخ لا ينضب.

جلستُ على كورنيشها، في صيفٍ لم يفقد فيه الفرات شيئًا من هدوئه، ولا من غزارة أسماكه التي كانت تُرى وهي تخوض معارك صغيرة مع التيار، معه أو ضده، كأنها تشارك في سردية المدينة اليومية ، كان المنظر يمنح للحياة لذّة لا تتكرّر ، لذّة تربطك بجذر لا يفنى ، و بحاضر يشرب من نبع التاريخ.

زرتُ سوق المدينة، فإذا به مشهد آخر من الدهشة !!انها سلاسل من الأسماك الصغيرة، جرى اصطيادها وتجفيفها وتقديدها بملح الارض ، تُعرض على مئات الحبال في مشهد تعبق فيه رائحة الفرات ، وهو يتحوّل من نهرٍ إلى طعام .. إلى هوية.

تلك الأسماك الصغيرة، التي لا تتعدى بضعة سنتيمترات، كانت تختزن في ذاكرتها طقوسًا طويلة من العشق الشعبي ، والطلب عليها كان مدهشًا، كما لو أنها وجبة مقدّسة في ذاكرة أهل المدينة.
سألتُ عمي، وقد كنتُ زائرًا غريبًا: “كيف يُؤكل هذا النوع من السمك؟”
تبسّم وقال: “هناك طقوس لا تقلّ قداسة عن إعدادها ، إنها وجبة تتوسّط صحون الرز العنبر كسلطان حقيقي.”
ثم همس مبتسمًا: “انتظر ، الى حين تناول وجبة من الزوري المقدد… وستعرف لماذا لا يزال هذا السمك يحسم الجدل، من جيل إلى جيل، بذوق سومري الأصل، عربيّ المذاق، لا ينقطع.”

شاءت العقود والأيام أن أكون، بعد سنوات، في سوق شعبي بمدينة أوتاوا الكندية، في شتاء عاصف تساقطت فيه الثلوج من كل جانب. وفجأة، ها هو السمك المقدد نفسه يُعرض، لكن بأحجام كبيرة، معلّقة على رفوف من الخشب والمعدن ، كأنها إرث غذائي لأبناء المهاجرين من سكان البلاد الأصليين.

أثارني المشهد، وسألت الباعة عن طريقة إعداده؟قالوا إنها عادة قديمة ورثوها عن أجدادهم، الذين كانوا يجهّزون السمك المجفف قبل مواسم الشتاء القاسية حين تنعدم وفرة الطعام.
واليوم، أصبح تناوله طقسًا من الترف، واحتفاءً بذاكرة البلاد.

جمعتُ أفكاري، وبدأت أقارن بين السمك المقدد في سوق الناصرية، والسمك المجفف في سوق أوتاوا، فتراءى لي أن منطق الحضارات وبناء الحياة، قد تم اصطياده ذات يوم بسنارة واحدة.

وفي ربيع هادئ، وقد بلغت من العمر عتيًّا، أخذتني أقدامي إلى ضفاف البحر المتوسط في بيروت ، قررت يومها أن أُشبع جوعي في مطعم قديم يحمل اسم “شاطئ البحر”.
سألت عن وجبة سمك، فأجابني النادل: “لدينا أسماك تُدعى سلطان إبراهيم، اختر ما شئت منها، وسنُعدّها لك في الحال.”
جلستُ أنتظر، فيما ذهني يسبح بين الفرات، ونهر أوتاوا، وبحيرات كندا، وحوض المتوسط. وبعد دقائق، جاءني الطبق ، كانت الوجبة من الزوري المقلي، لكن بأحجام أكبر، وشكل أدهشني، وطعم لا يُنسى.
حينها، أدركت تمامًا أن رغبات الشعوب مهما اختلفت في إعداد السمك وطبخه ، فإن “الزوري السومري المقدد” سيبقى ملك الأسماك في حوض الرافدين حتى وإن تبدّل اسمه إلى “سلطان إبراهيم” أو تعلّق في أسواق أوتاوا او بيروت وبأحجام وسِعات أكبر ،
فالطعم واحد… والحكاية واحدة لا تنقطع.

#مظهر_محمد_صالح (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل