عصير الحصرم 75

دلور ميقري

الحوار المتمدن-العدد: 6285 - 2019 / 7 / 9 - 11:18
المحور: الادب والفن
    

1
مضى شهرٌ تقريباً على وجودي في مدينة مراكش، وما زال الطقس معتدلاً. كذلك الأمر بخصوص برنامجي اليومي، الذي لم يتغير تقريباً.
كوني أقضي الساعات المتأخرة من الليل بالكتابة، فإنني أستيقظ عادةً في منتصف النهار. الفطور أيضاً، يكون غالباً مقتصراً على القهوة بالحليب واللبن المحلّى بالكريم. السوق البلدي يمدني بالخضار واللحوم والفاكهة، بينما محلات السمانة توفّر لي بقية حاجاتي. في حدود الرابعة ظهراً، وبعد الغداء مباشرةً، أجدني على رصيف الشارع العام بانتظار سيارة أجرة متجهة لمركز المدينة. جولتي على الأقدام، تبدأ مع نزولي من السيارة عند باب القصبة، القريب من الساحة الرئيسة للمدينة القديمة ( ساحة جامع الفنا ).

2
المغاربة، يعرفون البامية باسم " الملوخية "؛ ذلك لأن هذه الأخيرة غير موجودة ضمن مطبخ شمال أفريقيا بشكل عام. وأعتقد أن الملوخية غير معروفة أيضاً في المشرق، سوى عند أهالي بلاد الشام ومصر.
أمس، ولأنني كنتُ سأتابع مباراة المغرب عند الساعة الخامسة مساء في المقهى، لم يكن لدي وقت لتحضير الغداء. فقررت أن أتجه لمطعم شعبي، يقع في ساحة جامع الفنا. في قائمة الطعام، التي أحضرها النادل، لفت نظري وجبة الطاجين بالخضار. سألته، ما لو كان لديهم طاجين " الملوخية "؛ وكان قصدي بالطبع البامية. فرد علي: " لا، ولكن الملوخية هي إحدى خضار الطبق ". عند ذلك، طلبت نوعاً آخر وهوَ " طاجين اللحم بالبرقوق ".
بعد عودتي مع ابن حماي من المقهى، دعاني للعشاء في شقته الكائنة بنفس العمارة حيث أسكن. وإذا بي أفاجأ هناك بأنهم قد طبخوا طاجين البامية. رحت أتناول طبقي المفضل، فيما أتبادل الحديث مع الحاضرين عن مطبخي بلاد الشام والمغرب.

3
أمس، ولأنني كنتُ سأتابع مباراة المغرب عند الساعة الخامسة مساء في المقهى، لم يكن لدي وقت لتحضير الغداء. فقررت أن أتجه لمطعم شعبي، يقع في ساحة جامع الفنا. في قائمة الطعام، التي أحضرها النادل، لفت نظري وجبة الطاجين بالخضار. سألته، ما لو كان لديهم طاجين " الملوخية "؛ وكان قصدي بالطبع البامية. فرد علي: " لا، ولكن الملوخية هي إحدى خضار الطبق ". عند ذلك، طلبت نوعاً آخر وهوَ " طاجين اللحم بالبرقوق ".
بعد عودتي مع ابن حماي من المقهى، دعاني للعشاء في شقته الكائنة بنفس العمارة حيث أسكن. وإذا بي أفاجأ هناك بأنهم قد طبخوا طاجين البامية. رحت أتناول طبقي المفضل، فيما أتبادل الحديث مع الحاضرين عن مطبخي بلاد الشام والمغرب.

4
مهرجان الفنون الشعبية في مراكش، الذي يُختتم اليوم، شهد حضوراً لافتاً لفرق موسيقية أمازيغية.
في ثاني يوم المهرجان، بعد خروجي من المقهى ليلاً، شئت السير من غيليز إلى ساحة جامع الفنا كي أركب من هناك إلى المنزل. ما أن مشيت قليلاً، إلا وأصوات الموسيقى والغناء تنبعث من ساحة الحارثي. فلما وصلت إلى المكان، رأيته غاصاً بالمتفرجين ممن يتابعون الاحتفالية. ثم تابعت السير عبرَ شارع محمد الخامس، وكان النسيم العليل يهبّ محركاً هامات أشجار النخيل والبرتقال. إلى أن وصلت لساحة جامع الفنا، المعتبرة مهرجاناً دائماً في كل الأوقات. الاحتفالية، كانت متمركزة ثمة، فوقفت لدقائق أتابع إحدى الفرق الأمازيغية وهيَ تؤدي رقصات فلكلورية على أنغام الموسيقى والغناء.
شعرت بالجوع، فقررت تناول العشاء في أحد أكشاك الأطعمة الشعبية بالساحة. عند وصولي للكشك، كان هنالك أمام المدخل ثلاثة عمال مهمتهم جذب الزبائن. سألني أحدهم، من أين أكون. فقلت له مازحاً: " أنا من شلوح سورية! ". والشلوح، هم الأمازيغ بحسب لهجتهم؛ أي كما يقول الكثيرُ من الكرد عن أنفسهم أنهم " كرمانج ". جوابي، وكما هو متوقع، أثار فضول أولئك العمال. فراحوا يسألونني عن " شلوح " سورية، وما إذا كانت لغتهم شبيهة بلغة أشقائهم في المغرب.

5
حرارة الظهيرة، دفعتني للمضي في طريق مظلل بأشجار البرتقال علاوة على الأبنية العالية، متصل بين الحي الشتوي وساحة الحرية في غيليز. إنه أحد دروبي المفضلة، منذ أن صرت معتاداً على التجول خارج المدينة القديمة. أسيرُ إذاً والهواء العليل يجفف العرق، المتصبب من جبيني. فيما نظري يلتهم المناظر الرائعة لعرائش المجنونة والياسمين واللبلاب، المنهمرة على جدران الفيلات، المتطاولة من خلفها أفرع الأشجار المثمرة من نخيل وزيتون وحمضيات وموز وتين ورمان وتوت. أصوات الأطفال، المتناهية من هناك والدالة على استمتاعهم بالسياحة في البيسين، تختلط مع زقزقة العصافير وتغريد الطيور.
عدا ذلك، فإن الصمتَ هوَ سيّد المكان. هررة صغيرة، تفر مذعورة حال سماعها وقع أقدامي على الإسفلت، فيما أمهم ترقبني بحذر دون أن تتحرك من مكانها. أحيي على الأثر بواباً عجوزاً نوعاً، مسترخياً بكسل تحت شجرة برتقال، مستمتعاً مثلي بالظلال والهدوء والجمال.

#دلور_ميقري (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل