ذكرياتي مع العيد الكبير !! (3)

حميد طولست

الحوار المتمدن-العدد: 4258 - 2013 / 10 / 28 - 01:05
المحور: المجتمع المدني
    

بإمكان المتمعن في طقوس وعادات عيد الأضحى في المغرب ، يلاحظ أن المغاربة متشبثون بهذا العيد تشبثا يكادون يتفوقون فيه على غيرهم من المسلمين ، لدرجة أنهم اطلقوا عليه "العيد الكبير" (بالتعريف ) تبجيلا وتمييزا له عن باقي الأعياد الأخرى ، ويدرك كذلك من خلال ضخامة مظاهر استعداد العائلات المغربية وتنوع استقبالهم لهذا العيد ، والذي رغم اختلافه من منطقة لأخرى تبعا لاختلاف العادات والتقاليد ، فإنها تشترك جميعها ، وفي كل ربوع البلاد ، في تركيزها على التحضيرات المنزلية التي تتمثل أساسا في اقتناء الأدوات واللوازم التي تدخل عمليا في إعداد لذائذ العيد الشهية ، وأطباقه الهنية ، من لحم مشوي ، وكباب ، وبولفاف ، ودوّارة ، ومبخر ، ومحمر ، ومروزية ، والكسكس بلحم الرأس ، الوجبة الأبرز في "ثالث عيد" ، والتي يستخدم فيها "راس الحولي " أي رأس الخروف ، كمادة أساسية في تكوينها ، إلى جانب ما يعد من صنوف الطواجين المتبلة بالخلطات الخاصة ، التي تتسارع جل السيدات لاقتناء أجود أنواعها الغالية الثمن والمجلوبة من الهند والباكستان ، كالسودانية ، والملح ، والفلفل ، والابزار ، والكامون ، وسكين جبير ، وراس الحانوت ، وقاع قلة ، التي لا يمكن الاستغناء عنها -رغم ما عرفته في الايام الاخيرة من ارتفاع فاحش مقارنة بالأسابيع التي سبقت العيد - كمكون أساسي يمنح النكهة الزكية والطعم المستساغ اللذيذ للمأكولات الشعبية المغربية ، التي تبدأ عادة بالكبد والطحال والقلب والشحمة لتهيئ "القضبان" ، مرفوقة بكؤوس الشاي المغربي المنعنع الساخن وخبز الدار (البلدي)، وتقدم "الدوارة ديال العيد" التي تجهز للغذاء مباشرة بعد الانتهاء من تناول ذاك الإفطار الدسم والغني بالدهون ، وهناك من الأسر من تجهز الكتف الأيمن للأضحية لعشاء اليوم الأول من هذا العيد المليء بالشهيوات التي تجعل منه المناسبة الوحيدة التي تحرك معظم المغاربة نحو تجمع العائلات والأهل والأصدقاء حول المائدة في جو عائلي تطبعه الألفة والوئام ، والتي تبدأ ربات البيوت في تحضيرها مند اليوم الأول للعيد ، وصبيحة اليوم الثاني منه والذي يتميز بعملية تقطيع كلي للأضحية ، سواء بالمنزل من طرف رب العائلة ، في طقس خاص بدأ يتهدده الزوال ،وأصبح الجزار يقوم مقامه في التقطيع ، كما هو شأن الذبح الذي بدأت أقلية من المغاربة يقصدون المذابح البلدية لذبح اضاحيهم تحت اشراف الأطباء البياطرة بدل فعل ذلك في المنزل ، لكن الأكثرية مازالت تصر على أن يتم طقس الذبح بالمنزل غير آبهين بالمخاطر الصحية والبيئة والاقتصادية وحتى الاجتماعية ..
وأمام ما أصبح يشهده المجتمع المغربي الحديث من تفشي بعض الأمراض الخطيرة والمزمنة ، كالسكري ، والكوليسترول وأنواع من السرطانات ... أصبح الكثير من الأسر تفضل اختيار أضحيتها من الماعز والأبقار بدل الخرفان ، ظنا منها أنها أقل ضررا من لحم الغنم .. في حين أن المشكل الحقيقي ، لا يكمن أساسا في مغزى العيد وفلسفته الدينية والعلمية والأدبية أو نوعية الأضحية ، بل يتجلى في الممارسات اللادينية المتخلفة والهمجية المثيرة للغثيان ، التي يقوم بها عدد من الذين لا يبصرون ولا يسمعون ولا يفقهون في شعيرته شيئا ، الذين يختزلون كل معاني العيد الروحية ، في اسالة الدماء بهمجية ، واستهلاك اللحوم بشراهة ، وإلباس الدم والشره لباس التقوى والإيمان ، وربطهما مع الأسف الشديد ، بالتجربة الروحية والعقلية والتربوية لسيدنا إبراهيم وابنه عليهما السلام ، ثم الحاق كل ذلك بدين الله تعالى وتعاليمه السمحة ، ما يجعل كل معاني العيد الروحية وفلسفته العميقة ، تضيع وسط دماء الخرفان وأدخنة شواء لحومها المتصاعدة الضارة - والتي يؤثر أبخرتها على تركيب البروتين الموجود فى اللحم والذي تظهر فى حالة حرقه بعض المواد المسرطنة ، لما تحمله فى طياتها جزئيات العديد من المركبات النتروجينية التى تسبب السرطان - ودهون أطباقها المختلفة الأصناف والأنواع التي لا يخلو صنف منها من لحوم الغنمي على الأخص والتي يحتاج هضمه إلى ست الى ثمانى ساعات ، لانتشار فطريات اللحوم به ، ما يتسبب في الضرر البالغ لصغار السن والسيدات الحوامل ، على جانب تكاثر بكتيريا " سالمونيللا " التى تسبب آلام المعدة مع غثيان وقئ وإسهال ويحتوي على أعلى نسبة من البروتينات والحديد والدهون المشبعة بالمركبات الخطيرة التي تعمل على رفع الكولسترول الضار بالجسم ، وتراكمه مع الزمن في عروق المستهلك ، فيتسبب له في أمراض القلب المختلفة ، وزيادة الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم .
حميد طولست [email protected]

#حميد_طولست (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات