ألبُن ومقأهي رِضا علوان...

مكارم المختار

الحوار المتمدن-العدد: 7739 - 2023 / 9 / 19 - 20:53
المحور: الادب والفن
    

ألبُن ومقاهي رِضا علوان
مقعد وفنجان... إعتدنا وفوح رائحة البُن وكعكة إل ( ban ) الشهيرة وعائلتي، أن نرتقي مقعد عند كافيه babaroty المعروف عند ذهابنا الى مُول المنصور في حيينا الجميل، ناهيك عن كافيه Ali baba الشهير في مول بابلون الأقرب لِدارِنا على بُعد خمسة دقائق سيرا عن منزلنا، ومع هذا الإعتياد وقرب هذه الكافيهات تبقى مقاهي ( رِضا عَلوان ) الأوفر شهرة والأكثر طلبا ورغبة في إرتيادها، ليس فقط لطعم القهوة المقدمة بأنواعها وتشكيلاتها المختلفة حَسب، بل لفخامة المقهى بتراثه وطبيعة أبنيته المُنِمة عن وجاهة وَرُقي، وكفى بموظفي المقهى أناقة وجمالية زَيِهِم ألانيق، بَل حِشمة رواد المقهى الذين ترى الأدب ينسل بحضورهم، وتنساب الثقافة بين الطاولات، فهناك فرادا وجماعات منهم تمتطي أرائِك وكراسي مقهى ( رِضا علوان ).. فَتشع أحاديث الكتب والمجلات وكأنها مخطوطات تَلوك بها ألسنة الحضور، وأنت نظرك يسترقهم تارة على تلك الطاولة وتأخذك عينيك لطاولة أخرى، تقرأ من أفواه الرواد حكايات تروى وسَردٌ قيد الكتابة، وانا شخصيا من بينهم وعليه جئتكم بهذا الطرح المتواضع عن ( رِضا علوان ) ومقاهي إلبُن مُقًدًمةُ مما أقتبست من بيانات ومعلومات عن ( ألبُن ).... معناه وكيف جاءت وتأويلات التسمية للقهوة مذ إكتشافها والبلد الذي إكتشفها وإبتكرها، وقطعا من الحقوق الملزمة أن أذكر شخصية ( رِضا علوان ) العراقية الأصيلة وكيف أصبح وصار من أشهر من يُذكر لمجرد ذكر كلمة قهوة حتى من دون إرتشاف فنجانها . * معنى كلمة قهوة... اللغة العربية هي أول لغة إخترعت إسم للقهوة، حين دخلت كلمة ( coffee ) الإنكليزية اللغة عام 1582 عن طريق التسمية الهولندية( koffie ) ... والتي إقتُرِضت من ( kahve ) التركية العثمانية، والتي بدورها أقترضت من الأسم العربي ( قهوة ) ... كانت تشير الكلمة العربية اصلا الى نوع من النبيذ الذي إشتق المعجمين العرب اقلها من الفعل قَها ( عَدًم الجوع )، في إشارة إلى سمعة الشراب في سَد الشهية، وفي بعض الأحيان تعزى كلمة قهوة الى الكلمة العربية قوى ( القوة الطاقة )..... * قصة تاريخ القهوة ... تقول الأسطورة، إن أحد رعاة الغنم، وهو شاب يُدعى كالدي كان يرعى قطيعا من الغنم في غابات كافا المطيرة وارفة الظلال في أثيوبيا، ثم لاحظ ان الماعز أصبحت أكثر نشاطا وحيوية و تكاد ترقص، وبعد بحثٍ و إستقصاء إكتشف أن الماعز أكلت ثمارا حمراء تشبه الكرز الأحمر من الأشجار، فقرر أن يجربها بنفسه لينضم إلى الماعز الراقص...، ثم توجه كالدي من فوره الى عمه الراهب في دير مجاور مسرورا يكاد يطير فرحا بهذا الإكتشاف الجديد، وعن ذلك يقول ميسفين تيكل أحد سكان كافا الذي يسرد القصة كما سمعها من أجداده، أن الرهبان ألقوا الثمار في النار خوفا من الأرواح الشريرة، وتعد منطقة كافا في أثيوبيا مهد البن العربي ( أرابيكا ) البري وموطنه الروحي، وتَم إكتشاف أكثر من 5 آلاف نوع من البُن في الغابات المطيرة بمنطقة كافا . * شركة رضا علوان تأستت شركة ( بن رضا علوان ) في ستينيات القرن الماضي في منطقة الكرادة في قلب بغداد، بدأت كأسواق ومحمصة للقهوة ثم تطورت مع مرور السنوات وأصبحت شركة لها إسمها في عالم القهوة في العراق . وحين جاء الجيل الثاني من بن رضا علوان نمت الشركة أكثر وزادت خبرتها وجودتها وأستفادت من الدروس المبتكرة للشركة فعززت الجودة والخدمة والقيمة . واليوم تواصل شركة ( بن رضا علوان ) نموها وتكتسب كل يوم عملاء جدد ومحبين لطعم قهوتها، وكل ذلك من خلال التزامها معهم بالجودة، وحفاظها على الأصالة وحرصها على تقديم القهوة التي يحبونها مهما تنوعت اذواقهم...، فشركة( بن رضا علوان ) تسعى لخلق تجربة فريدة للاستمتاع بفنجان القهوة بإعتماد الإبتكار والتقنيات الحديثة، لجعل القهوة التي يحبها الزبائن و رواد المقهى في متناول أيديهم كل الأوقات. * الحاج رضا علوان وٌلِد الحاج ) رضا علوان ) في بغداد عام 1912 وبدأ العمل في منطقة الكرادة / أرخيتة حيث كان من أوائل أصحاب المحال التجارية في منطقة الكرادة الشرقية التي تختص ببيع المنتجات الغذائية الطازجة وتمحيص القهوة، ثم أخذت الأجيال التي تبعته على عاتقها تطوير وتقديم التجربة ونقل التجربة وتقديم ماهو متميز ومعاصر في مجال القهوة بالتحديد، فكان بن رضا علوان الذي صار من أوائل المقاهي الثقافية المميزة التي تقوم بتحضير وتقديم القهوة الطازجة وتحتضن الفعاليات الثقافية والأدبية في بغداد . بعد هذا.... والتاريخ الحافل بالعطاء المتميز على مدى ثلاثة وستون عاما مليئة بالتجدد، القهوة التي تحبها تنتظرك كل يوم من الساعة السابعة صباحا .

#مكارم_المختار (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب الفلسطيني نهاد ابو غوش حول تداعايات العمليات العسكرية الاسرائيلية في غزة وموقف اليسار، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتب الفلسطيني ناجح شاهين حول ارهاب الدولة الاسرائيلية والاوضاع في غزة قبل وبعد 7 اكتوبر، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات