خبزه حلوزي..

عبد السلام الزغيبي

الحوار المتمدن-العدد: 4032 - 2013 / 3 / 15 - 16:10
المحور: الادب والفن
    

خبزه حلوزي..

عبد السلام الزغيبي

الليبيون من الشعوب التي تعشق اكل الخبز وتستهلكه بشكل كبير، ويأكلوه حتى مع المكرونة والرز، رغم ان كلها نشويات، وليس من الغريب ان ترى عائلة ليبية من خمسة انفار تشري في عشر فردات من الخبز على الصبح ..وبعدها عشرة على الغذاء وممكن ايدورو خبزة لليل وفي مرات كثيرة كل واحد من الاسرة ممكن وهو مخطم وشاف دعاك على كوشة يجيب كم فردة على طريقة ، ويسلى على فردة والا اثنين في الطريق ساخنات، وفي الاخير يتجمع شوال كامل من الخبز، يتحول الى خبز يابس في اليوم التالي ويمشي لاصحاب تربية المواشي( الخراف).

وتستعمل الخبزة في ليبيا لعمل الساندوتشات ابتدأ من ساندوتش التن الى ساندوتش القلاية والمفروم والفاصوليا، مع الهريسة الحارة طبعا، وفي البيت يمكن استعمالها لعمل ساندوتشات خبزة حلوة شامية والا طماطم حكية والا تغميسة في الطبيخة وهيا مازالت على النار، والا مع طويسة شاهي بالنعناع. وللخبزة في ليبيا انواع، خبزة السوق وخبزة الحوش اللذيذة( الحلوزي)، على شرط أن تأكلها من ايدي خالتي (رجعة) أصغر خالاتي، الطيبة الودودة، التي تحرص حتى الان رغم مرضها(شفاها الله) على تجهيز الذ خبزة حلوزي أكلتها في حياتي. وخبزة التنور والخبزة الشامية الي دخلت حياتنا الان، مع الخبزة التركية.

ويبقي السؤال التقليدي في البيت الليبي، الزوجة تسأل الزوج: جبت خبزة معاك والا نسيت؟، ويدخل هو البيت او واحد من العيال، مافيش حتى كسرة خبزة عندكم؟

زمان كان لكسرة الخبزة احترامها وتقديرها وتوضع في قفة مخصوصة، الان تلقاها مرمية في كل مكان وحتى في اكياس القمامة، حتى اصبحت مثلا يقال" فلان زي الخبزة اليابسة وين ماتمشي تلقاه". اتذكر ونحن صغار انه كان يطلق على الخبزة اسم( نعمة) اي بمعنى انها من نعم الله علينا ان وفر لنا خبزا نأكله. وكنا اذا رأى الواحد منا قطعة خبز في الطريق، ينحني ليقبلها ويضعها الى جوار الجدار، لتكون بعيدا عن مسار المارة، وحتى لايدوسها احد بقدميه.
كنا ناكل الخبزة البايتة، وهي خبزة اليوم السابق، أما الان فالكل يريدها طاجزة ساخنة من الكوشة!!.

وكان موزع الخبز يضعها في صندوق امام الدكاكين قبل ان تفتح، ولا يجروء احد على لمس فردة منها، ما بالك بسرقتها، لانه لايرضى لنفسه ان يأكل لقمة حرام..
وفي الاخير يبقى الطابور امام كوشة الخبزة من اطول الطوابير في ليبيا، خاصة في شهر الصيام (رمضان).

#عبد_السلام_الزغيبي (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات