حجاج سلامة
الحوار المتمدن-العدد: 1527 - 2006 / 4 / 21 - 09:42
المحور:
قراءات في عالم الكتب و المطبوعات
عن مؤسسة ابن خلدون للطباعة والنشر والتوزيع صدر فى القاهرة كتاب " اليقطين آو أ لد باء العربى 00غذا ء الرسول وعلاج لكل الأمراض " جاء الكتاب الذى كتبه الباحث المصري رضا محمد السيد على وراجعه الدكتور محمد عبد الحميد البهيدى العميد الأسبق لكلية الزراعة بجامعة الزقازيق فى 98صفحة من القطع المتوسط وحوى تعريفا بنبات اليقطين آو الدباء العربى وقيمته الغذائية وفوائده الطبية وطرق طهيه 0 حيث جاء فى الكتاب ان الدباء العربى نوع من انواع الخضار الغنى بالقيمة الغذائية وهو يتبع نباتات العائلة القرعية وقد ذكر فى القرآن الكريم باسم " اليقطين " حيث قال سبحانه وتعالى فى الاية رقم 146من سورة الصافات " وانبتنا عليه شجرة من يقطين " وجاء فى تفسير ابن كثير ان اليقطين هو الدباء والتى تتميز عن نباتات عائلتها القرعية بالنعومة وكبر حجم الاوراق وسرعة النمو 0 وينتشر الدباء العربى فى كثير من الدول العربية والاسيوية وخاصة السعودية ودول الخليج العربى ,وهو نبات صيفى يزرع فى الاماكن المكشوفة ويحتاج لدرجة حرارة عالية اثناء نموه ,وتطلق كلمة اليقطين على كل نبات ساقة زاحفه ومدادة آو جارية آي لا يقوم على ساق مثل الخيار والكوسة والشمام والبطيخ والقرع العسلى 0وقد عرف عن الرسول صلى الله عليه وسلم تناوله للدباء آو اليقطين لما فيه من بركة 0
وعرض الباحث فى كتابه للقيمة الغذائية للدباء وما له من فوائد طبية ولا يلا ئم المبرودين وان ماء الدباء يقطع العطش ويذهب الصداع إذا شرب آو غسل به الراس كما انه ملين للبطن كيفما استعمل , ومن خواص الدباء انه غير مهيج وغير سام وهو هاضم وملين ومسكن ومدر للبول ومطهر للنعدة , ويفيد فى علاج التهابات المسالك البولية وحصر البول وانحباسه كما يعالج البواسير والامساك وعسر الهضم والتهابات المعدة والارق ومرض السكر 0
كما عرض الباحث فى كتابه لطرق طهو الدباء حيث اشار الى انه يفضل طهى الدباء ,وثمارها صغيرة لا تتجاوز ما بين 15 – 35 سم , ولتجهيز وطهو الدباء تنظف جيدا و " تكحت " وتقطع قطع صغيرة ثم يوضع السمن ويحمر فيه البصل المبشور تحميرا بسيطا بعدها يضاف اللحم ويقلب لمدة ربع ساعة ثم يضاف عليها عصير الطماطم مع كوب من الماء يضاف بعدها الدباء ثم يترك على النار حتى ينضج 0 كما يمكن حشوه مثل حبات الكوسة 0 ويمكن طهوه ايضا باستخدام اللبن ويستخدم مثل ويستخدم مثل الحلوى إذا اضيف أتليه العسل والذبيب وغيرها من المكسرات 0يذكر ان الدباء يعرف فى مصر باسم قرع الخشب ويستخدم لا ستخراج اللب الابيض اولب القرع منه دون طهى 0
#حجاج_سلامة (هاشتاغ)
كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية
على الانترنت؟
اليوتيوب
لينكدإن
تيلكرام
تمبلر
بلوكر
الموبايل
إضافة إلى المفضلة
للاتصال بالكاتب-ة
