مدخل للحضارة الاجتماعية والاتكيت (( ادب السلوك Etiquette ((محاضرة رقم -2-

نهاد كامل محمود

الحوار المتمدن-العدد: 3199 - 2010 / 11 / 28 - 12:40
المحور: الفلسفة ,علم النفس , وعلم الاجتماع
    

محاضرة رقم -2-

مدخل للحضارة الاجتماعية والاتكيت (( ادب السلوك Etiquette ((

الاتكيت عند تناول الطعام والشراب

بينا في المحاضرة رقم -1- ان الحضارة تعني التعايش بفاعلية مع المتطلبات المؤثرة في الحياة الحاضرة بما يخدم الفرد والمجتمع .. ثم ذكرنا ان هذه المتطلبات المؤثرة تردنا من الدول المتطورة في شتى المجالات .. وقد خصصنا الاتكيت الاوربي في حديثنا لكونه الاكثر انتشارا في العالم .

وقد قلنا في نفس المحاضرة .. ان المطلوب منك ان تكون متحضرا قبل ان تتعلم الاتكيت .. وبينا لك ان الحضارة بسيطة جدا وهي تتلخص في واجبك التالي :-

عليك ان تحترم حقوق ومشاعر الاخرين
نكرر .. عليك ان تحترم حقوق ومشاعر الاخرين

ثم بينا لك بعضا من حقوق ومشاعر الاخرين .. وقد لخصناها لك في النقاط التالية :-
1- احترام القانون .
2- احترام الوقت .
3- احترام نظام المرور .
4- اعطاء اسبقية للمراة .
5- اعطاء خصوصية للطفل .
6- الواجبات الصعبة من حصة الرجل .
7- تجنب النظر بفضول .

ثم استعرضنا لك سلسلة من الاتيكيتات (( اداب السلوك )) .. والان نشرح
الاتكيت التالي :-

الاتكيت عند تناول الطعام والشراب :-

ادب السلوك عند تناول الطعام ضروري جدا .. وخاصة في الاماكن وبين المجتمعات العامة .. ومن اجل ان تمارس هذا الاتكيت الشائع والمهم .. ننصح ان تمارسه في بيتك ليصبح عندك سلوكا تلقائيا دون جهد او تفكير او حرج .

استعمال ادوات الطعام الرئيسية والتي هي .. الملعقة .. والشوكة .. والسكين .. وتوجد ادوات للطعام كثيرة اخرى .. ولكنها ليست ضرورية مثل هذه القطع الثلاثة التي هي .. الملعقة والشوكة والسكين .

تجنب تناول الطعام في يدك المجردة .. واستعمل الادوات التي ذكرناها الا عند الضرورة التي لا بديل لها وباقل قدر ممكن .. وبعد استعمالك ليدك المجردة مضطرا .. عليك ان تمسحها جيدا مما علق بها من الطعام بمحرمة ورقية (( كلينكس )) او بفوطة تكون نظيفة عادة وتخص عملية تناول الطعام .

استعمل الملعقة لاية غاية تسهل لك تناول الطعام بشكل مريح دون ان يسبب خللا بمنظرك العام وانت تتناول الطعام .. يعني ان تكون كمية الطعام التي رفعتها بواسطة الملعقة مناسبة ومعقولة وليست كبيرة الحجم بحيث يتطلب منك فتح فمك الى اقصاه او دفع قسما من الطعام بين اسنانك ولحمة خدك من داخل الفم فيكون عندها منظرك مشوها وغير مقبول .

وعند تناول الطعام بواسطة الملعقة فانه يمكنك مساعدة الملعقة باستعمال الشوكة لدفع الطعام الى الملعقة ومن ثم تعديله في الملعقة بواسطة الشوكة ورفعه الى فمك .. كما يمكنك الاستغناء عن استعمال الملعقة اذا كانت الشوكة تفي بالغرض كان تغرسها في قطعة الاكل التي تريد ان تتناولها اذا كان ذلك ممكنا واسهل من رفعه بالملعقة .. ثم ترفع القطعة المغروسة بواسطة الشوكة الى فمك بنفس اليد التي ممسك انت الشوكة بها .

وهكذا دواليك عند استعمالك للملعقة والشوكة فقط أي عندما لا يستوجب تناول طعامك استخدام السكين لتقطيعه .

اما في حالة كون الطعام يستوجب تقطيعه بالسكين كان يكون الطعام قطعة لحم او بعض الملفوفات المحشوة .. فعندها تترك الملعقة وتاخذ بدلها السكين فتصبح في احدى يديك سكين وفي اليد الاخرى شوكة .

يمكنك تعديل قطعة الطعام التي تريد تقطيعها باستعمالك السكين والشوكة وتضعها بشكل يمكنك السيطرة عليه بسهولة .. وبعد ذلك تضع الشوكة على المنطقة التي تريد ان تقطعها وتكون وضعية الشوكة تقريبا افقية مع الارض او مع المنضدة .. فتضع الشوكة وهي افقية تقريبا على هذه القطعة من الطعام لتثبتها ثم بعد ذلك تستعمل السكين باليد اخرى وايضا تكون السكين تقريبا افقية مع الارض او مع المنضدة .

عند القطع بالسكين وانت مسيطرا على قطعة الطعام بالشوكة فانه يستوجب ان لا تضغط بقوة تسبب لك خلل في السيطرة على قطعة الطعام وهي في الصحن .. بل يجب عليك ان تضغط بالسكين بقوة مناسبة وغير شديدة ويجب ان تستعمل السكين بواسطة الدفع من امامك ومبتعدا عن جسمك وليس العكس .. أي تضع السكين في المنطقة القريبة من جسمك على القطعة التي تريد ان تقطعها ثم تدفع السكين الى الامام وانت مسيطرا بهدوء على قطعة الطعام بالشوكة .. وتستمر برفع السكين واعادة دفعها من قرب جسمك الى الامام وتكرر هذه العملية حتى لو تطلب الامر اكثر من عشرة مرات ودون ان تستعمل العنف او السحب الى الجانب بقصد الاستعجال لفصل القطعة المراد تناولها .. انما يجب عليك التاني وتكرار دفع السكين الى الامام الى ان ينتهي فصل القطعة المراد رفعها الى فمك تماما .. وعندها ستجد ان عملية رفعها متاحة لك جدا فترفعها وتضعها في فمك .

وعند المضغ تجنب فتح فمك .. اما اذا كان لابد لك ان تفتح فمك فعليك ان تفتحه بالحد الادنى الذي يسهل لك عملية الاكل .

يمكنك ايضا تقطيع قطعة اللحم او القطعة الملفوفة امامك الى عدة قطع ومن ثم المباشرة باستعمال الملعقة بدل السكين وبمساعدة الشوكة وتستمر هكذا في الطعام .

في المطاعم العامة والدعوات الرسمية توجد احيانا فوطة نظيفة بجانب ادوات الطعام فيمكنك استعمالها لوضعها في ياخة قميصك لتغطي صدرك تجنبا لسقوط بعض قطرات من الطعام السائل على ملابسك .. وكذلك يمكنك الاستغناء عن هذه الفوطة دون استعمالها .

محذورات يجب عليك تجنب ممارستها اثناء الطعام وهي :-

1- احذر تناول لقمة كبيرة يصعب عليك السيطرة عليها بفمك لكي لا تشوه منظرك اثناء الاكل .
2- احذر احداث اصوات اثناء المضغ او اثناء تداول ادوات الطعام في الصحن او خارج الصحن .
3- احذر النظر الى اطعمة الاخرين اثناء تناولك الطعام مع شخص او اشخاص مجتمعين .
4- احذر التلفت يمنة ويسرة والى الامام والى الاعلى اثناء مضغك الطعام .
5- احذر النظر بفضول الى الجالسين او الواقفين او الى اطعمتهم او الى ملابسهم فالنظر بفضول لاي شيء سلوك قبيح .
6- احذر التكلم اثناء وجود طعام في فمك .
7- احذر ادخال اصبعك في فمك لمعالجة ما علق في اسنانك .. اما ان كنت مضطرا الى ذلك فيجب ان تغطي فمك باليد الاخرى او بالفوطة المتاحة بحيث لا يرى احد العملية التي تقوم بها في فمك .
8- احذر من اسقاط نواة الزيتون او غيرها من فمك مباشرة على المنضدة او على الصحن الذي امامك انما يجب عليك تغطية فمك بيدك الاخرى واستعمال الملعقة او الشوكة لتناول هذه النواة من فمك ثم وضعها في المكان المناسب على منضدة الطعام .
9- تجنب احداث اصوات عند استعمال ادوات الطعام وخاصة عند خلط السكر او ما شابه في الشاي او في القهوة او غير ذاك .
10- احذر رمي بقايا الطعام في نفاظة السكاير ان وجدت .. انما يجب تركها على جانب من الصحن الذي تاكل فيه او تطلب صحنا لهذه الغاية .
11- تجنب التحدث بمواضيع مزعجة او مقرفة مع الاخرين اثناء فترة تناول الطعام .

امور مستحسنة ونشجع عليها :-

1- يستحسن ان لا تتكلم مع من معك او مع من يخدمك بصوت عالي .
2- يستحسن ان تكون لطيفا مع من يخدمك في المطاعم العامة فهو انسان مثلك فتصدر له طلباتك او اوامرك باسلوب رقيق ومؤدب وبنبرة غير آمرة .
3- يستحسن استعمال كلمات لطيفة عند طلب خدمة من النادل او المضيف مثل .. لطفا .. او رجاء .. او لو سمحت .. او بدون زحمة .
4- يستحسن استعمال كلمة اشكرك .. او شكرا .. او احسنت .. او بارك الله فيك .. عند تقديم الخدمة لك من النادل او غيره .

وانا بدوري اختم محاضرتي هذه بتقديم شكري وامتناني لكل من قرأها .. واتمنى ان اكون قد قدمت خدمة لشعبي .



نهاد كامل محمود

#نهاد_كامل_محمود (هاشتاغ)      

---

ترجم الموضوع إلى لغات أخرى - Translate the topic into other languages

---

الحوار المتمدن مشروع تطوعي مستقل يسعى لنشر قيم الحرية، العدالة الاجتماعية، والمساواة في العالم العربي. ولضمان استمراره واستقلاليته، يعتمد بشكل كامل على دعمكم. ساهم/ي معنا! بدعمكم بمبلغ 10 دولارات سنويًا أو أكثر حسب إمكانياتكم، تساهمون في استمرار هذا المنبر الحر والمستقل، ليبقى صوتًا قويًا للفكر اليساري والتقدمي، انقر هنا للاطلاع على معلومات التحويل والمشاركة في دعم هذا المشروع.
 

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
في رحيل جليل شهباز، عضو هيئة إدارة الحوار المتمدن	في رحيل شاكر الناصري، أحد مؤسسي الحوار المتمدن

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل