أخبار عامة - وكالة أنباء المرأة - اخبار الأدب والفن - وكالة أنباء اليسار - وكالة أنباء العلمانية - وكالة أنباء العمال - وكالة أنباء حقوق الإنسان - اخبار الرياضة - اخبار الاقتصاد - اخبار الطب والعلوم

الصفحة الرئيسية - دراسات وابحاث في التاريخ والتراث واللغات - سيلوس العراقي - صواريخ صدام حسين تشتم رائحة العمبة العراقية














المزيد.....

صواريخ صدام حسين تشتم رائحة العمبة العراقية


سيلوس العراقي

الحوار المتمدن-العدد: 4854 - 2015 / 7 / 2 - 01:44
المحور: دراسات وابحاث في التاريخ والتراث واللغات
    


تعتبر العمبة من بهارات الهند الشمالية الشهيرة جداً بنوعياتها، تتألف العمبة الهندية من مخلل المانجو غير الناضج، مع الحلبة المحمّصة، ومسحوق الفلفل الحار والكركم، وزيت الخردل.
يعود الفضل الى اليهود البغدادي (البغدادي هو تسمية لليهود العراقيين عامة الذين هاجروا واستقروا في الهند منذ القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين) الذين كانوا في الهند، فقاموا بتعريف أخوانهم يهود بغداد (العراق) عليها فابتدأ تعرفهم عليها واستخدامها، وكانت تلك بداية لانتشار العمبة في بغداد فباقي أجزاء العراق. وبدأت التجارة بها تزدهر شيئاً فشيئاً لأنها أصبحت بالتدريج من عناصر مطبخ البيت العراقي ومطاعمه، وبالخصوص باعة الصمون بالعمبة أولاً (حيث كانت أكلة شعبية بسيطة) ثم مطاعم الفلافل وغيرها فيما بعد.
وتم تحضير العمبة في العراق من قبل يهود بغداد بطريقة تختلف عن العمبة الهندية الأصلية.
حيث تم تحضيرها من: المانجا الناضجة، من دون زيت الخردل، حيث يتم تقطيع المانجا الى شرائح ويتم معالجتها بالملح وابقاءها مملحة لبضعة أيام ، ثم يضاف اليها الكركم (مسحوق جذور الكركم)، ومسحوق الفلفل الحار، ملح الليمون (الليموندزي)، وبعض التوابل.
في بداية الخمسينات حدثت هجرة العمبة العراقية الى اسرائيل حيث رافقت أحبابها الذين حملوا معهم ليس فقط العمبة، بل حملوا محبتهم للعراق وكل عاداتهم ومأكولاتهم وأغانيهم وطبخاتهم العراقية . استذاق واستطاب طعمها اليهود اليمنيين ومجموعات اليهود المعتادة على أكل المواد الغذائية الحارة وبالتوابل . بينما لاقت سخرية بعض اليهود من أصول غربية أوربية وعدم استطابتهم لها.
وفي خلال حرب الخليج عام 1990م حين قام صدام حسين باطلاق صواريخه على اسرائيل ، ظهرت نكتة طريفة مفادها أن أحد صواريخ صدام سقط في حيّ يقطنه يهود عراقيين لأنه اشتمّ رائحة العمبه من بيوتهم.
بالرغم من هذا فتتوفر العمبة في أسواق اسرائيل، بعلامات تجارية محلية تصنع في الداخل، كما تستورد من الهند واستراليا. وتنوجد في مطاعم الكصّ (الشاورمة) ومطاعم الفلافل، والمطاعم التي تعمل الصبيح ס-;-ב-;-י-;-ח-;- وهو عبارة عن سندويج بالخبز (اللبناني) يحتوي على البيض المسلوق والبذنجان المقلي ويضاف له حمص بطحينة مع سلاطة وبصل مثروم، والعمبة.





رأيكم مهم للجميع - شارك في الحوار والتعليق على الموضوع
للاطلاع وإضافة التعليقات من خلال الموقع نرجو النقر على - تعليقات الحوار المتمدن -
تعليقات الفيسبوك () تعليقات الحوار المتمدن (0)


| نسخة  قابلة  للطباعة | ارسل هذا الموضوع الى صديق | حفظ - ورد
| حفظ | بحث | إضافة إلى المفضلة | للاتصال بالكاتب-ة
    عدد الموضوعات  المقروءة في الموقع  الى الان : 3,276,550,264
- يهود وكورد : الرابط الديني ليهود زاخو بأرض اسرائيل
- الله الصمد : بين نير الحمير العبرية ونير القرآن العربية
- زاخو أورشليم كوردستان
- العلاقة بين الكفر والغطاء والقبغ
- يهود وكورد في زاخو 3 : تجارة وأعمال وقجغجية
- يهود وكورد في زاخو : تاريخ وذكريات 2
- يهود وكورد في زاخو : تاريخ وذكريات 1
- الرئيس الليتواني ينقذ شاعراً يهوديا
- ريادة اليهود في عالم المطابع والطباعة
- الرئيس يعرف الرقص والموت شهيدا على يد الاحتلال
- الرقص في الكتاب المقدس والتقليد اليهودي
- التاجر والمليادير اليهودي - سيلاس العراقي -
- لماذا لا يعرف إله القرآن فلسطين إلا أرضاً لبني اسرائيل ؟
- يهود العراق يعيدون إحياء الشبكة التجارية العالمية للقرون الو ...
- مؤسسة تجارية يهودية عراقية عابرة للقارات في القرون الوسطى
- القرد العبري
- الدف والتف في العبرية وأعمدة الصحافة العربية
- هل المسلمون منزعجون من جيش محمّد سوف يعود ؟
- هل الدين في اليهودية كما هو في الاسلام !! ؟
- ثقافة (الموت) : شهيد كلّ من يقتل اليهود


المزيد.....




- ببحيرات الحب بدبي..عرائس -يتمايلن- على وقع مناسبة رومانسية
- الجزائر: ماذا لو انسحب بوتفليقة؟
- العراق: وفاة 54 شخصا على الأقل بعد غرق عبارة في نهر دجلة بال ...
- العراق: عشرات القتلى إثر غرق عبارة في نهر دجلة
- السودان.. البشير يعين أحمد محمد هارون والصادق الهادي المهدي ...
- مباحثات روسية مصرية بشأن التقنية الرقمية
- اكتشاف شبكة تصوير فيديوهات جنسية لنزلاء الفنادق في كوريا الج ...
- شاهد: مشاهد ساحرة لنيران "نوروز" أكراد العراق
- أردوغان يحاول تدارك -تصريحاته المتهورة-
- اكتشاف شبكة تصوير فيديوهات جنسية لنزلاء الفنادق في كوريا الج ...


المزيد.....

- سلسلة وثائق من الشرق الادنى القديم(1): القوائم الملكية والتا ... / د. اسامة عدنان يحيى
- التجذر بدل الاقتلاع عند سيمون فايل / زهير الخويلدي
- كتاب الدولة السودانية : النشأة والخصائص / تاج السر عثمان
- العقل الفلسفي بين التكوين والبنية / زهير الخويلدي
- اساطير التوراه واسطورة الاناجيل / هشام حتاته
- اللسانيات التوليدية من النموذج ما قبل المعيار إلى البرنامج ا ... / مصطفى غلفان
- التدخلات الأجنبية في اليمن القديم / هيثم ناجي
- كلمات في الدين والدولة / بير رستم
- خطاب السيرة الشعبية: صراع الأجناس والمناهج / محمد حسن عبد الحافظ
- النحو الحق - النحو على قواعد جديدة / محمد علي رستناوي


المزيد.....
الصفحة الرئيسية - دراسات وابحاث في التاريخ والتراث واللغات - سيلوس العراقي - صواريخ صدام حسين تشتم رائحة العمبة العراقية