فضفضة ثقافية (الحلقة السابعة والخمسين)

محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)

الحوار المتمدن-العدد: 2507 - 2008 / 12 / 26 - 09:23
المحور: الطب , والعلوم
    

أسئلة وأجوبة علمية في شتى مجالات العلوم:
سؤال (1): ما هي الفوائد الدوائية والعلاجية للباذنجان؟
• يتم استخراج بعض المواد الفعالة من أنواع برية من الباذنجان والتي تدخل في الكثير من العقاقير التي تستخدم في علاج بعض الأمراض خاصة مرض الملاريا.
• الباذنجان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وبذلك يمنع الإصابة بالنقرس وتصلب الأوعية الدموية وأمراض الكبد، كما أن الباذنجان يخفض من نسبة الدهون، ويحتوي كذلك على نسبة عالية من المواد المكافحة لسرطان، كما أنه يحتوي على الكثير من المواد المانعة للتأكسد.
• أن ثمار الباذنجان "السوداء" تحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم، وأن الباذنجان غني بحمض "كلوروجينيك" الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية، حيث تبين أن هذا الحمض هو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار ووجد الباحثون أن هذه الثمار تحتوي بالإضافة إلى حمض كلوروجينيك، 13 حمضاً فينوليا آخر بمستويات مختلفة في الأصناف الأمريكية، وأحماض أخرى فريدة في الأنواع البرية وذلك كما أوضح الخبراء في مركز الخدمات الزراعية الأمريكي.
• أن الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية، بينما الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية.
• يساهم لباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل 100 جرام منه تحتوي على 29 سعر حراري فقط.

سؤال (2): ما هي القيمة الغذائية للطماطم؟
• تنتمي الطماطم إلى الفصيلة الباذنجانية التي تحتوي على حوالي 80 جنساً و 200 نوعا نباتيا وموطنها الأصلي هو المناطق الاستوائية من أميركا الوسطى والجنوبية، ولم يبدأ بزراعتها في أوروبا إلا في بداية القرن السادس عشر.
• تتميز ثمار الطماطم بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالمواد السكرية والنشوية بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية، وحسب معطيات عدد كبير من الباحثين فإن ثمار الطماطم تحتوي وسطياً من 5-6% مادة جافة يدخل في تركيبها بصورة رئيسية الكربوهيدرات حيث تشكل وسطياً 3% يليها البروتينات 1% والأحماض العضوية 0.5% والألياف 0.84% والمواد البكتينية 0.13% وأملاح معدنية 0.2%، ويتكون القسم الأكبر من المواد الكربوهيدراتية من السكريات وخاصة الجلوكوز والفركتوز أما السكروز فهو قليل.
• وتحتوي ثمار الطماطم على بعض الأحماض العضوية كحمض التفاح وحمض الليمون وحمض الأوكساليك وحض الطرطريك، كما يصادف أحياناً حمض الجيلوكونيك.
• ويذكر أن 100 جرام من الطماطم يحتوي على 90% ماء و 2.4% مواد سكرية و 2.2% مواد دسمة وتمد الجسم بطاقة قدرها 20 سعر حراري، كما أن هناك معطيات تبين أن ثمار الطماطم تحوي على كمية قليلة من اليود 1 ملليجرام لكل واحد كيلوجرام مادة جافة.
• وتعتبر الطماطم مصدراً جيداً لفيتامين ث حيث تتراوح نسبته من 20-55 ملليجرام لكل 100 جرام مادة طازجة، كما تحتوي على فيتامينات ب1، ب2، ب3، ك وحامض الفوليك والكاروتين.
• ويختلف التركيب الكيماوي لثمار الطماطم باختلاف الأصناف وطرق الزراعة ومرحلة النضج وباختلاف الظروف المناخية أثناء نمو المحصول وتشير بعض المعلومات إلى أن القدرة الغذائية للطماطم جيدة فيما إذا أكلت ناضجة ولاسيما إذا كانت حديثة القطف فعند ذلك تكون محتفظة بموادها الفعالة بشكل كبير.

سؤال (3): ما هي تقنية الحشرات العقيمة؟
هي عبارة عن إنتاج واسع النطاق للألفات وأعقامها (جعله عقيمة) باستخدام أشعة جاما، وعند إطلاقها في بيئة الهدف (المنطقة لمستهدفة) تتزاوج مع الحشرات البرية لكنها لا تنتج نسلاً، ومرور الزمن يتم القضاء عليها، حيث يبلغ مجموع أعدادها صفراً في بيئة الهدف.
إذا؛ فما هي المنافع الاقتصادية المتحققة من استخدام تقنية الحشرات العقيمة؟
للإجابة على هذا السؤال سوف ندرج بعض من الإحصاءات لإعطاء صورة توضيحية:
• في تايلاند: بلغ صافي الربح المتحقق 1.3 مليون دولار في قطاع المانجو نتيجة مكافحة ذبابة الثمار الشرقية، وبلغت نسبة العائد إلى التكلفة 1 : 7.
• في ليبيا: بلغ صافي الربح المتحقق 1600 مليون دولار في قطاع حيوانات المزرعة نتيجة مكافحة الدودة الحلزونية للعالم الجديد، حيث كانت نسبة العائد إلى التكلفة 1 : 10.
• في تشيلي: بلغ صافي الربح المتحقق 1600 مليون دولار في قطاع صادرات المحاصيل البستانية نتيجة مكافحة ذبابة الثمار في حوض البحر المتوسط، وكانت نسبة العائد إلى التكلفة 1 : 400.

المصادر:
1- المهندس/ علي صبرة: "ظلم الإنسان للباذنجان"، مجلة المزارع، الاتحاد الكويتي للمزارعين، العدد 287، ديسمبر 2008، ص18، 19.
2- الدكتور/ ضياء بطرس يوسف: "استخدام التقنية النووية في العلوم الزراعية لماذا وإلى أين؟"، مجلة المزارع، الاتحاد الكويتي للمزارعين، العدد 287، ديسمبر 2008، ص26، 27.

#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)       Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات