أخبار عامة - وكالة أنباء المرأة - اخبار الأدب والفن - وكالة أنباء اليسار - وكالة أنباء العلمانية - وكالة أنباء العمال - وكالة أنباء حقوق الإنسان - اخبار الرياضة - اخبار الاقتصاد - اخبار الطب والعلوم
إذا لديكم مشاكل تقنية في تصفح الحوار المتمدن نرجو النقر هنا لاستخدام الموقع البديل

الصفحة الرئيسية - الصناعة والزراعة - مريم نجمه - العكوب الجبلي - 16















المزيد.....

العكوب الجبلي - 16


مريم نجمه

الحوار المتمدن-العدد: 6920 - 2021 / 6 / 6 - 10:03
المحور: الصناعة والزراعة
    


العكوب الجبلي- 16
: العكوب الجبلي (الاسم العلمي:Gundelia tournefortii) من قاموسنا النباتي الزراعي
ما زلت مستمرة في إلقاء الضوء على هذه الزاوية من المقالات والهوايات القديمة لدي , وجديد الدراسات العلمية حول منافع الكثير من النباتات والأعشاب والخضراوات التي كانت مجهولة إلى وقت قريب .. فنحن نعيش عصر العولمة عصر " النِت " عصر المعرفة والمعلومات والمواصلات وسرعة انتقالها , وتوجه الناس للطعام النباتي الخضار الأعشاب الثمار والحبوب vegeterian ,de vegetarier بل" صرعة " وعدوى تقليد الآخر نحو الطعام النباتي فيجيتريان) وعدم تناول اللحوم والدجاج والدهون والسكر وغيرها للمحافظة على الرجيم والرشاقة والصحة والإبتعاد عن المأكولات والمواد التي توّلد السمنة والكولسترول وأمراض أخرى ,,
رحلتنا اليوم وإياكم قرائي أعزائي على نوع جديد من النباتات الغذائية المفيدة والمهملة حيث لم يسلط الضوء عليها في الإعلام كما أخواتها في السوشياميديا , نظراً للظروف الخاصة التي تنبت وتعيش فيها وعدم معرفة خصائصها وقيمتها الغذائية لسواد الشعب لأنها تعيش في برجها الصخري البارد - الرطب
جديد نباتنا اليوم نبتة مهملة لم تخرج للأضواء كما مثيلاتها أرجعتني إلى عصر وعقود مضت ..
لكل شعب على سطح الكرة الأرضية نباته ثماره طعامه الذي يأكله , ولكل منطقة نباتها أعشابها ثمارها منتوجاتها النباتية أوالحيوانية أوالبحرية , وطعامها الفصلي والموسمي أم الدائمي -

اليوم لنا رحلة مع العكوب النبتة المنسية المهملة
العكّوب النبتة " الدامية " الذي يطلب الجميع رأسها !
وهي من التراث الغذائي والأكلات الشعبية في الأرياف كما في فلسطين وسوريا والأردن ولبنان , وهو مصدر رزق رغم شوكه - بعد أن يطبخ بعد إزالة الأشواك عنه بالمقص الخاص له على البيض أوعلى البرغل والتفنن في طهيه كالعجة وتقديمه طعاماً خفيفاً ومغذياً -
وهو من فصيلة الشوكيات , نبات بري موسمي شوكي أخضراللون مع البياض يتبع جنس العكوب من الفصيلة النجمية , ينبت في سفوج الجبال والمنحدرات والجرود والتلال وقد عرف منذ قديم الزمان لكن زراعته لم تنتشر كما بقية النباتات الأخرى
بعيداً عن البرامج العديدة التلفازية والأقنية الفضائية عن الطبخ وما أكثرها حد التخمة والتكرار والقليل عن الزراعة - . تذكرت وأحضرت اليوم في جعبتي الزراعية نبتة فريدة غير متداولة كثيرا بين المأكولات لخصائص زراعتها ونموها .. وغدًا ستدجن عندما تنتشر فوائدها و يعرف الناس والمزارعون منافعها الصحية والغذائية ..
العكوب , أو ( شوك الجمل ) كما يسمى في بعض المناطق نبات جبلي ينمو في مناطق بلاد الشام الداخلية ... و بعد جمعه وتنظيفه , يطبخ لبّه بعد إزالة الأشواك الخارجية.
يطبخ مع اللبن , أو يصنع منه أقراص العجّة (مع البيض والطحين مع البهارات والملح ) , أو على البرغل أو الأرز , ثم يؤكل مقلياً أو يوضع بالفرن , ويعد أكلة شعبية في فلسطين وسورية والأردن , فالعكوب هذا النبات البرّي الشعبي المعروف، له موسم قصير حيث يظهر في أواخر فصل الشتاء، وأول فصل الربيع.. ويتهافت عليه بعض الناس لشرائه وينمو في المناطق السهلية والجبلية الجُردية التي ينبت فيها هذا النبات والغذاء الطيب المذاق رغم صعوبة التقاطه وتجهيزه بسبب ما يحمل على رأسه من الإبر الشوكية .. وهو يذكرنا بفاكهة الصبار الذي يتميز أيضاً بقشره الشوكي.
العكّوب الذي يعتبره البعض من أطيب الأكلات العربية في بلاد الشام يتصدر قائمة الحشائش والأعشاب البرية الغذائية الربيعية والتي يزيدها هطول الأمطار نمواً مبكراً وسريعاً في هذه الأيام.. هذا النبات أسطواني الشكل رفيع أخضر مائل إلى البياض وذيله الترابي مغطى بأغشية نباتية، إذ أن النساء في المنزل يقمن بحذر بإزالة هذه الأغشية أو الأوراق مع القمم الشوكية رأس حبة العكوب بالسكين والمقص.
نبتة العكوب هذه النبتة الخضراء , الممتلئة بالاشواك من كافة جوانبها هو نبات مائي جبلي ينبت في فصل الخريف في الجبال ببعض البلاد - وله فؤائد صحية كثيرة، حيث يحتوي يحتوي على مركب السكر الخماسي، اضافة الى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ‘’ اضافة لاحتوائه على نسبة عالية من المغنسيوم والألياف وخال من العناصر الدسمة، كما انه مفيد لمرضى القولون العصبي والإمساك المزمن ويساعد على الهضم وطرح السموم من الجسم.
يذكر ان أهالي المناطق الجبلية في سوريا وفلسطين والأردن يعتبرون من اكثر المناطق التي تتناول العكوب بكميات كبيرة، ويصنف العكوب على أنه اكلة شعبية، وقد تستغرب انه في بعض الأوقات يباع العكوب بالحجز المُسبق وبكميات تصل من 20 الى 50 كغ للعائلة حسب عدد أفرادها ودخلها في الاحياء الشعبية بالدول العربية، ويتم تنظيفه من الأشواك وحيث يزيد ذلك بسعره لا سيما في بداية الموسم . وبما أنه نادر وجوده طوال العام فتكون أسعاره مرتفعة نوعا ما حسب المنطقة والباعة .
العكوب يعتبر مصدر رزق لكثير من العائلات في فلسطين والأردن وسوريا ولبنان ..
.... في فلسطين يلاحق العدو الصهيوني قاطفيه ويصادر أدوات اقتلاعه وتحويشه وجمعه .
مع نهايات الشتاء وبدايات الربيع تتجه أعداد كبيرة من العائلات في فلسطين نحو التلال والجبال والسهول لجني هذا النبات ..

: الدراسات
كشفت الدراسات أن نبتة شوك الجمل "العكوب" التي تشتهر بقدرتها على تحسين صحة الكبد من خلال تقوية أغشية خلايا الكبد ومساعدته على التخلص من السموم، من خصائصها المجهولة الوقاية من السرطان.
وافاد موقع "صحيفة المرصد" ان اكثر من يستفيد من شوك الجمل "العكوب" الأشخاص الذين يأخذون أدوية مزمنة مثل مرضى السكري والضغط والروماتيزم وغيرهم، إذ يساعدهم على تنظيف كبدهم من سموم الأدوية.

وتقي النبتة من تأثيرات العلاج الكيميائي ، حيث استعرض بحث نشر في مجلة Integrative Cancer Therapies عام 2007 دراسات سريرية عديدة تشير إلى تأثيرات نبتة شوك الجمل الإيجابية كعلاج للسرطان.

وتعمل المادة الفعالة "السيليمارين" الموجودة في شوك الجمل على حماية الكبد وعلى الوقاية من الاصابة بالسرطان، ومن بين خصائص هذه النبتة القدرة على كبح نمو الخلايا السرطانية في البروستات والجلد والثدي وخلايا عنق الرحم، وتقصر عمرالخلايا السرطانية، وتقلل من وصول الدم إلى الأورام
فوائد العكوب الصحية :
* يحتوي على فيتامين ( A- B - k أ ) و( ب ) و ( ك ) . .
* يحتوي على أملاح معدنية , ومغنيزيوم , وبوتاسيوم , وحديد .
* يساعد على إنقاص الوزن لاإحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف .
* يعمل العكوب على خفض الكولسترول في الدم .
* ومن فوائد العكوب أنه يعالج القولون العصبي .
* ينقي العكوب الجسم من السموم الضارة في الدم ومضاد للجراثيم .
* العكوب مطهّر ومنقي للإمعاء .
* يعتبر العكوب مقوي للأعصاب والذاكرة .
* يقي العكوب من إرتفاع ضغط الدم .
* تناول العكوب يدر البول ويقلل من نسبة الأملاح في الجسم .
* يقوي العكوب الدم ويعالج فقر الدم الشديد .
* يمنع العكوب التجلطات التي تحدث في القلب والشرايين .
* منشط جنسي طبيعي .
* من فوائد العكوب انه يقلل من الإنتفاخ , وطارد للغازات في البطن .
* يحتوي على مضادات أكسدة تجعله فعال في محاربة الخلايا السرطانية .
* مفيد لصحة النساء والدورة الشهرية لعدم احتباسها .


عرف هذا النبات " المدلّل " نحن سكان ريف القلمون , حيث كان يحضر لسوق المدينة صباحاً في صيدنايا من بعض الفلاحين , ومن قرية رنكوس المجاورة , ومن مناطق الجرد العالية البعيدة عن البلدة نوعا ما في مثل هذه الأيام من الأكلات اللذيذة التي أكلناها في طفولتنا .. وطعمه يشبه طعم نبات الأرضي شوكي ... سقى الله أيام زمان حين كنا نجلس مع الأهل والجدات والأقارب والجيران
أو طهيه مباشرة في ورشة دائرية لتنظيفه من الشوك , أوالتجفيف لحفظه لأيام الشتاء
لكل موسم جماله ونباته وأكلاته
وكل موسم وأنتم بخير وصحة وسلام .



#مريم_نجمه (هاشتاغ)      



اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتبة انتصار الميالي حول تعديل قانون الاحوال الشخصية العراقي والضرر على حياة المراة والطفل، اجرت الحوار: بيان بدل
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين


كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على: الفيسبوك التويتر اليوتيوب RSS الانستغرام لينكدإن تيلكرام بنترست تمبلر بلوكر فليبورد الموبايل



رأيكم مهم للجميع - شارك في الحوار والتعليق على الموضوع
للاطلاع وإضافة التعليقات من خلال الموقع نرجو النقر على - تعليقات الحوار المتمدن -
تعليقات الفيسبوك () تعليقات الحوار المتمدن (0)


| نسخة  قابلة  للطباعة | ارسل هذا الموضوع الى صديق | حفظ - ورد
| حفظ | بحث | إضافة إلى المفضلة | للاتصال بالكاتب-ة
    عدد الموضوعات  المقروءة في الموقع  الى الان : 4,294,967,295
- سلاماً إلى ..
- خاطرة مسائية - العين سراج الجسد -
- شهر أيار الشهر المبارك
- مشوار في الحيّ
- الإنتخابات والوحش !
- - أبو البراميل - , والإنتخابات ! من اليوميات
- قلمي منذور لك
- فضاء مفتوح .. أحزان وذكريات -
- من اليوميات : المال المال
- لك الموسيقى والشعر !
- أول عاملة في التاريخ .. من تكون غير المرأة ؟
- حبنا أسطورة ..!
- إلى أن نلتقي ..
- يليق بك التكريم والرثاء عزيزي
- همسات , يوميات طويلة
- امن أمثالنا وتراثنا المِحكي في وضعنا الكوروني المعاش
- إذا لم أعش الكلمة لا أكتبها - يوميات
- تخبّط ضياع كوارث!
- العيون اللاقطة !؟ - 14
- من اليوميات 5 آب 2020 !؟


المزيد.....




- كان يحاول إخماد حريق بمزرعتهم.. شاب يتعرض لكسر في الجمجمة بع ...
- وزيرا خارجية السعودية وإيران يجريان مباحثات- بناءة- بشأن الأ ...
- مصرع 5 أشخاص في تحطم طائرة صغيرة قبالة ساحل كاليفورنيا الأمر ...
- -قبلتها حماس-.. موقع عبري يحدد بنود صفقة جديدة لوقف حرب غزة ...
- أبرز المحطات التي شهدها معبر رفح خلال عام من الحرب
- منح جائزة نوبل للكيمياء لثلاثة علماء أمريكي وبريطانيان
- عشاء ملكي في قصر كريستيانسبورغ بالدنمارك.. أول زيارة دولة لل ...
- هاريس: إيران هي -العدو الأبرز- لأمريكا
- أجهزة شهيرة من آبل -تفقد- الدعم في عام 2024
- عواقب نقص فيتامين D لدى الطفل


المزيد.....

- كيف استفادت روسيا من العقوبات الاقتصادية الأمريكية لصالح تطو ... / سناء عبد القادر مصطفى
- مشروع الجزيرة والرأسمالية الطفيلية الإسلامية الرثة (رطاس) / صديق عبد الهادي
- الديمغرافية التاريخية: دراسة حالة المغرب الوطاسي. / فخرالدين القاسمي
- التغذية والغذاء خلال الفترة الوطاسية: مباحث في المجتمع والفل ... / فخرالدين القاسمي
- الاقتصاد الزراعي المصري: دراسات في التطور الاقتصادي- الجزء ا ... / محمد مدحت مصطفى
- الاقتصاد الزراعي المصري: دراسات في التطور الاقتصادي-الجزء ال ... / محمد مدحت مصطفى
- مراجعة في بحوث نحل العسل ومنتجاته في العراق / منتصر الحسناوي
- حتمية التصنيع في مصر / إلهامي الميرغني
- تبادل حرّ أم تبادل لا متكافئ : -إتّفاق التّبادل الحرّ الشّام ... / عبدالله بنسعد
- تطوير المشاريع الصغيرة والمتوسطة، الطريقة الرشيدة للتنمية ا ... / احمد موكرياني


المزيد.....
الصفحة الرئيسية - الصناعة والزراعة - مريم نجمه - العكوب الجبلي - 16