المختصر المفيد في معرفة الدقيق..ج3

محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)

الحوار المتمدن-العدد: 4040 - 2013 / 3 / 23 - 19:27
المحور: الطب , والعلوم
    

• ساهم اكتشاف المجهر الضوئي في التعرف على الخلايا البكتيرية ودراسة تفاصيلها بدقة، وتتبع أجناسها وأنواعها ومدى تأثرها بالبيئة المحيطة بها. كان لاكتشاف المجهر الالكتروني أثر كبير في دراسة وتقسيم البكتيريا.

• أن البكتيريا هي الدينامو الفعال غير المرئي الذي يحافظ على استمرار حياة الكائنات الحية على كوكب الأرض. فلها قدرة كبيرة على تحليل المواد العضوية المعقدة، وتحويلها إلى مواد بسيطة يعتمد عليها النبات في نموه.

• تم اكتشاف الحمض النووي دنا (DNA): وهو المسئول عن حمل ونقل الصفات الوراثية في الأجيال المتعاقبة؛ وهو موجود بجهاز خاص يسمى بالنواة (Nucleus)، تم تقسيم الأنوية إلى قسمين:
1- النواة الحقيقية Eucaryote: تتكون من الغلاف النووي والمادة الكروماتينية والعصير النووي، وتوجد في معظم الكائنات الحية، وفي خلايا الطحالب والفطريات والبروتوزوا.
2- النواة البدائية Procaryote: تعرف بشبه النواة (Nucleoid)، توجد في خلايا البكتيريا، في صورة شريط واحد من الحمض النووي دنا (DNA) يتلف حول نفسه في السيتوبلازم وغير محاط بغلاف نووي أو أية تراكيب نووية أخرى.
--------------------------------------
فطر الخميرة:
Saccharomyces cerevisiae
Candida albicans
http://www.youtube.com/watch?v=6jMGoa6QwLc


--------------------------------------
نشاط فطر الخميرة
انتفاخ البالون بسبب تصاعد غاز ثاني أكسيد الكربون نتيجة أكسدة السكر باستخدام الخميرة
http://www.youtube.com/watch?v=uqKoo80X0iI

--------------------------------------
أنواع التخمر أو التنفس اللاهوائي
فيلم يوضح أنواع التنفس اللاخلوي أو التخمر وهي التخمر الكحولي، وتخمر حمض اللاكتيك
http://www.youtube.com/watch?v=FhLUjeB4CdU

--------------------------------------
دورة كربس
فيلم يوضح عملية تكسير حمض البيروفيك داخل الميتوكندريا وهو يشمل تحويله إلى أستيل مرافق الأنزيم أ وكذلك يوضح خطوات دورة كربس
http://www.youtube.com/watch?v=kMUCf8baUbw

--------------------------------------
التكاثر في عفن الخبز rhizopus
فيلم يوضح التكاثر الجنسي واللاجنسي في عفن الخبز
http://www.youtube.com/watch?v=qGFEuTl8njM
--------------------------------------
التحلل السكري
فيلم يوضح عملية التحلل السكري وهي إحدى خطوات التنفس الخلوي
http://www.youtube.com/watch?v=yIbKC01wh-g
--------------------------------------
اكسدة حمض البيروفيك
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=xsld73gbpEU&feature=fvwp
--------------------------------------


# نبذة تاريخية لتطور علم الأحياء الدقيقة:
• الميكروبيولوجيا Microbiology
• أنتوني فان لييفنهوك (1632-1723) Antonie Van Leewenhoek
• الجزئيات الحيوانية Animalcule وهي ما تعرف باللاتينية Bactria
• نظرية التوالد الذاتي Spontaneous Generation


# علم الأحياء الدقيقة وعالم الأحياء:
 نظرية التوالد الذاتي.
 التحصين.
 العصر الذهبي لعلم الميكروبيولوجيا.
 انتشار البكتيريا في الطبيعة.
 وظائف البكتيريا.
 دور العناصر الحيوية في الطبيعة.
 المعالجة البيولوجية.
 استخدام البكتيريا في المقاومة الحشرية.

# الصفات المورفولوجية للبكتيريا:
 أشكال البكتيريا.  أحجام البكتيريا.  تركيب الخلية البكتيرية.  الجدار الخلوي.  صباغة البكتيريا.  الجدار غير النمطي (الشاذ) في البكتيريا.  الغشاء البلازمي.
 الكبسولة. الحركة في البكتيريا. السيتوبلازم.  النواة.  الجراثيم الداخلية.  التكاثر في البكتيريا.  البكتيريا الشاذة.  رايكتسيات.  كلاميديات. ميكوبلازمات.  سيانوبكتيريا (البكتيريا الخضراء المزرقة).  انتشار السيانوبكتيريا في الطبيعة.  أشكال السانوبكتيريا.

# نمو البكتيريا:
 مراحل نمو البكتيريا.  طرق قياس معدل نمو البكتيريا.  الطرق المباشرة.  طريقة العد المباشر بواسطة المجهر.  طريقة التخفيف المتسلسل.  طريقة العد بالأطباق.  طريقة الصب والنشر على الأطباق.  طريقة الترشيح.  طريقة العدد الأكثر احتمالاً.  الطرق غير المباشرة.  طريقة التعكير.

 التغذية في البكتيريا":
1- البكتيريا ذاتية التغذية الإجبارية.
2- البكتيريا غير ذاتية التغذية الإجبارية.
3- البكتيريا اختيارية التغذية.
 الجهاز الإنزيمي في البكتيريا.
 الإنزيمات الخارجية.
 البكتيريا المحللة للبروتين.
 بكتيريا التخمر.
 إسالة الجيلاتين.
 تحليل الكازين.
 الإنزيمات الداخلية.
 الإنزيمات الأساسية.
 الإنزيمات التكيفية.
 تأثير الظروف البيئية على نمو البكتيريا.
 تأثير درجة الحرارة.
 درجات الحرارة العظمي والدنيا (أو الصغرى).
 تأثير الرطوبة والجفاف.
 تركيز أيون الأيدروجين في الوسط.
 العلاقة بأكسجين الهواء الجوي.
 توفير الظروف اللاهوائية.
 الضوء.
 تأثير الأشعة تحت الحمراء.
 الأشعة فوق البنفسجية.
 أشعة إكس.
 الضغط الأسموزي.
 خاصية تجاوز الميكروبات.
 التكافل والتواكل في البكتيريا.
 الخليط.
 تضاد البكتيريا.
 العقد البكتيريا وتثبيت نيتروجين الهواء الجوي.

# تأثير العوامل الفيزيائية والكيميائية على نمو البكتيريا:
 العوامل التي تؤثر على التحكم في نمو البكتيريا.
 طرق تأثير المواد ضد بكتيرية.
 الطرق الفيزيائية للتحكم في البكتيريا.
 الطرق الكيميائية للتحكم في نمو البكتيريا.

# الوراثة في البكيتريا:
 كروموسوم الخلية البكتيرية.  الجزئيات الكاملة للحمض النووي.  التكاثر الذاتي للحمض النووي دنا.  حمض رنا RNA وتخليق البروتين.
 النسخ.  ميكانيكية عملية النسخ.  الترجمة.  الشفرة الوراثية (الكود الوراثي).  تنظيم التعبير الجيني في البكتيريا.  نظام الحث والإحباط.
 نموذج الأوبرون للتعبير الجيني.  المواد أو العوامل المطفرة.  اختبار ايمز للكشف عن المواد الكيميائية المسرطنة.  الأهمية العلاجية للمناعة المكتسبة.
 الخلط الوراثي (تبادل الصفات الوراثية) في البكتيريا.  التحول الوراثي في البكتيريا.  التزاوج في البكتيريا.  البلازميدات والترنسبوزونات.  البلازميدات.
 البكتيريا ذات القدرة العالية على الخلط الوراثي.  معالجة البلازميدات.  الترانسبوزونات.  الحمل بالفاجات.  حمض دنا المهجن (المطعم) والتقنية الحيوية.
 مصادر حمض دنا.  مكتبات الجينات.  حمض دنا المكمل.  حمض دنا الصناعي.  انتقاء الكلون.  اكتشاف تكنولوجيا حمض دنا المهجن.
 الهندسة الوراثية.  أدوات وتقنيات علم التقنية الحيوية.  النواقل vectors  طرق إدخال حمض دنا DNA الغريب في الخلايا.  مصادر حمض دنا.
 مكتبات الجينات.  حمض دنا المكمل.  حمض دنا الصناعي.  إنتقاء الكلون.  تطبيقات الهندسة الوراثية.  منتجات الهندسة الوراثية في العلاج الطبي.
 نظريات على عوامل الأمان والسلامة.  مستقبل الهندسية الوراثية.

# تقسيم البكتيريا: Bacterial Classification
 معايير تعريف وتقسيم البكتيريا.  الصفات المولوفولوجية. علم الأمصال (للسيرولوجيا).  تقدير الإدمصاص المناعي بالإنزيم المرتبط.  التصنيف الكيميائي.
 تركيب قواعد لأحماض النووية.  تهجين الحمض النووي.  مجموعات البكتيريا.  البكتيريا الهوائية الحلزونية والعصوية المنحنية.  البكتيريا الهوائية العصوية والكروية.  بكتيريا حمض الخليط.  الأنواع الأخرى من البكتيريا العصوية الهوائية.  الأنواع المنتجة Production species  مجموعة الفيبريونات.
 مجموعة باستيريلا –خيموفيلاس.  البكتيريا اللاهوائية العصوية والكروية.  بكتيريا تمثيل واختزال الكبريتات.  الميكوبلازمات.  المجموعات الأخرى للبكتيريا السالبة لصبغ جرام.  البكتيريا ضوئية التغذية.  السانوبكتيريا.  البكتيريا كيميائية التغذية المعدنية.  البكتيريا المنزلقة.  البكتيريا المغلفة.
 البكتيريا المتبرعمة و/أو ذات الزوائد  البكتيريا الموجبة لصبغ جرام ذات الأهمية الطبية والصناعية.  البكتيريا الكروية السبحية والكرويات الأخرى.
 اللاكتوباسيلات.  البكتيريا العصوية الموجبة لصبغ جرام.  البكتيريا المكونة للجراثيم الداخلية.  البكتيريا العصوية غير المكونة للجراثيم.
 الاستربتوميسيتات والبكتيريا المشابهة لها.  الأركيوباكتيريا.  بكتيريا الميثان.  البكتيريا المعتمدة على الكبريت والمحبة للحرارة المرتفعة.
 تهدد الاختيارات.

مصطلحات علمية ذات صلة:
• عازلات Isolates
• استهلاك السكريات Consummation of sugars
• قيمة تحليلية Analytical value
• نقطة التعادل End point
• على الترتيب respectively
• الفطريات fungi مفردها فطر fungus.
• البيوتكنولوجي Biotechnology.
• نواتج الأيض الأولية Primary metabolites
• نواتج الأيض الثانوية Secondary metabolites
• الطور الثابت Stationary phase
• منتجات أيضية عامة General metabolites
• منتجات أيضية خاصة Specialized metabolites

• البوليولان Pullulan:
- ينتج حالياً على المستوى الصناعي.
- هو ألفا (1-4) جلوكان α (1-4) glucan.
- ليس جزيء واحد، ولكنه بوليمر كبير بأوزان جزيئية مختلفة أو متغيرة.
- يذوب في الماء.
- له خواص لاصقة.
- غير سام.
- يستخدم كصمغ يذوب في الماء.

• الأحماض العضوية Organic acid
• الإنتاج Yield
• الكائن Organism

• حامض الستيريك Citric acid: يستخدم على نطاق واسع:
- في كل مجالات الصناعات الغذائية.
- وفي صناعة المشروبات غير المتخمرة والأملاح الفعالة والعلاج.
- والمرايا الفضية وكمادة مضافة في الأحبار.
- تم إنتاج كميات كبيرة من حامض السيتريك بنمو كانديدا ليبوليتيكا Candida lipolytica على البارفينات، في نهاية عام 1960.

• أسبرجلس نيجر Aspergillus niger:
- فطر العفن الأسود.
- من الفطريات الخيطية.
- من أشهر وأقوى الفطريات قدرة على إنتاج كميات كبيرة من حمض السيتريك.
- يستخدم في التخمرات الصناعية لإنتاج حمض الجاليك، وحمض جلوكونيك، وحمض ايتاكونيك.
- إفراز إنزيم جلوكوز ايروهيدروجينيز Glucose aerohydrogenase كمنتج ثانوي أثناء إنتاج حامض الجلوكونيك. يضاف هذا الإنزيم إلى معلبات العصائر والمشروبات غير المتخمرة والبيرة لإكسابها صفة الثبات للطعم واللون.

• أسبرجلس وينتي Aspergillus wentii
• المواد اللاسكرية Non-sugar substrates
• العوامل المفاعلة Chelating agent
• المفاعلات القلابة Stirred tank reactors
• المخمرات البرجية Tower fermenters
• مزرعة الخبزة (التشغيلة) Batch culture
• المزرعة المستمرة Continous culture
• الألكانات العادية n-alkanes
• المخمرات الدوارة Rotating drum fermenter
• حمض الجاليك Gallic acid : يستخدم في الطباعة وصناعات دبغ الجلود.
• جالوتانين Gallotannin
• إنزيم تانييز هيدرولاس Hydrolase tannase
• حمض جلوكونيك Gluconic acid
• حمض ايتاكونيك Itaconic acid
• حمض أوليك Olic acid
• حامص بالميتيك Palmetic acid
• حامض لينولينيك Linoleic
• تراي أسيل جليسريد Triacyl glyceride: المكون الأساسي للزيوت النباتية.
• العوامل الممسكة Thickening agents
• الخمائر في إنتاج الأحماض العضوية Yeaste in the production of organic acid
• الكحوليات الصناعية Industrial alcohols: من المواد المستخدمة لإنتاج الكحول الصناعي (اللجنوسليلوز، الشرش ومخلفات البطاطس).
• الجازول (الإيثانول النقي أي الكحول النقي) Gasohol (Pure ethanol)
• مولاس قصب السكر Sugarcane molasses
• هيميسليلوز مهضوم Hemicellulose hydrolysate
• سيلوبيوز Cellobiose
• عصير القصب Cane syrup
• زيلوز Xylose
• شرش مهضوم whey hydrolysate
• تريولا Torula: بروتين وحيد الخلية.
• فطر مونيليا Monilia: يجري تجريبه لتخمير السيليلوز أو المخلفات المحتوية عليه لتحويله لكحول.
• عديد السكريات Polysaccharides
• الأنزيمات Enzymes:
- أنزيم ألفا أميليز α – amylase
- أنزيم أميلوجلوكوسيداز Amyloglucosidase
- بوليولانيز Pullulanase
- بيتا- جلوكاناز β-glucanase
- البروتياز المتعادل Neutral protease
- البروتياز القلوي Alkaline protease
- سليلولاز Cellulase
- انفرتيز Invertase
- بكتيناز Pectinase
- انثوسياناز Anthocyanase
- إنزيمات الليباز Lipases
- ها يتوب ليباز Hi-Top lipase
- إنزيم ديهيدروجينيز الكحول Alcohol dehydrogenase
- إنزيم ناراجيناز Naraginase


• التطبيق Application
• المنظفات الصناعية Synthetic detergent
• الميثانول Methanol
• الجبريلينات Gibberellins
• الاستخراجات الفطرية Fungal elicitors


• الليفان Levan :
- بوليمر طبيعي من سكر الفركتوز.
- يستخدم كـ (غذاء، دواء، بديل لبلازما الدم، مواد ممسكة، مواد مُحلية، أصباغ صناعية، بديل للصمغ العربي، منظفات).
• بديل لبلازما الدم Blood plasma extenders

• إنتاج الكيتوزان بالتخمر Chitosan production by fermentation:
- الكيتوزان من مشتقات الكيتين.
- يوجد بقله بالطبيعة، تستخدم قشور الأسماك كمصدر رئيسي للكتوزان.
- يستخدم في الصناعة.
- يستخدم في ترويق مياه الصرف الصحي.
- يستخدم في تنقية الزيوت من الآبار المستنفذة.

# المصادر:
• د.رضا أحمد عبد المجيد بيومي: "بيوتكنولوجيا الفطريات" مكتبة الأنجلو المصرية، القاهرة، ط1، 2008.
• د.يسري صالح، "أساسيات علم البكتيريا"، مكتبة أوزوريس، القاهرة، ط1، 2004.
• د.إبراهيم سالم الحجراوي: "كيمياء الألبان"، دار المعارف، 1969.
• شبكة المعلومات الدولية (الإنترنت).
• موقع اليوتيوب.

#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)       Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات