أخبار عامة - وكالة أنباء المرأة - اخبار الأدب والفن - وكالة أنباء اليسار - وكالة أنباء العلمانية - وكالة أنباء العمال - وكالة أنباء حقوق الإنسان - اخبار الرياضة - اخبار الاقتصاد - اخبار الطب والعلوم

الصفحة الرئيسية - قراءات في عالم الكتب و المطبوعات - محمود سلامة محمود الهايشة - الفطريات والسموم الفطرية














المزيد.....

الفطريات والسموم الفطرية


محمود سلامة محمود الهايشة
الحوار المتمدن-العدد: 1374 - 2005 / 11 / 10 - 09:27
المحور: قراءات في عالم الكتب و المطبوعات
    


الفطريات والسموم الفطرية
المؤلف : أ.د. عبدالحميد محمد عبدالحميد
الناشر : دار النشر للجامعات – القاهرة - مصر.
سنة النشر : 2000م.
رقم الطبعة : الأولى.
عدد صفحات الكتاب : 539 صفحة.

وهذا الكتاب .. " الفطريات والسموم الفطرية في الأغذية الآدمية والأعلاف الحيوانية " .. خلاصة عمل المؤلف في حقل السموم الفطرية لخمسة وعشرون عاماً متواصلة ، فشمل الخبرة الشخصية بجانب تجارب الآخرين ونتائج أبحاثهم ، علي اختلاف جنسياتهم ولغاتهم ، وفيه استعراض قصة السموم الفطرية من بدايتها حتى اليوم (بجانب الفطريات).
وقد تعرض الكتاب لتركيب السموم وسمية الفطريات وخطورة سمومها على الأجهزة المختلفة لجسم الحيوان والإنسان باستفاضة.
منذ اكتشاف بداية قصة السموم الفطرية "الأفلاتوكسينات" في أوائل الستينيات وعكف الباحثون والعلماء لكشف الكثير من أسرار الفطريات السامة وسمومها ؛ حتى امتلأت بنوك المعلومات – فيما يقرب من ربع قرن – بحوالي ثلث مليون بحث علمي عن السموم الفطرية ، ونشرت الكتب ، وعقدت المؤتمرات ، والقى الضوء على كثير من جوانب خطورة هذه الفطريات السامة وسمومها علي مختلف الكائنات الحية ، نباتية وحيوانية ، وتم الربط بينها وبين أمراض الإنسان وأوبئته ؛ فارتبط التلوث الغذائي بالتريكوثيسينات بموت كثير من سكان روسيا في الأربعينات ، كما ارتبط الأوكراتوكسين بالفشل الكلوى في سكان حوض البلقان ، كما وجد الأفلاتوكسين في مرضى الفشل الكلوى ، ومرضى سرطان الكبد ، ومرضى سرطان الرئة ، وسبق ذلك كله الربط بين التلوث الغذائي بقلويدات الإرجوت وغنفرينا الأطراف في كثير من الدول منذ عهد ليس بالقريب.

وقد قام بعمل تقديم للكتاب الأستاذة الدكتورة/ خيرية محمود نجيب ، رئيس المعمل المركزي للسموم الفطرية بالمركز القومي للبحوث بالدقي - مصر.


المحتويات
الباب الأول : الفطريات – مالها وما عليها
الفصل الأول : الفطريات ، وأهميتها
• تعريف الفطريات
• تقسيم الفطريات
• احتياجات الفطريات للنمو:
1- المغذيات.
2- الرطوبة (فطريات حقل ، فطريات مخزن ، فطريات تلف متقدم).
3- درجة الحرارة.
4- موسم النمو.
5- الضوء.
6- الغازات.
7- الحموضة.
8- الحشرات.
9- العمليات الزراعية.
10- عامل الوراثة.

• انتشار الفطريات
أولا: الحبوب والبذور: (الأرز الخام ، القمح ، الشعير الجاف ، الذرة المخزنة ، السورجم ، دقيق النجيليات ، فول الصويا ، الفول السوداني ، حبوب الكاكاو الخام ، البيكان ، أبوفروه ، بذور القطن).
ثانيا : أغذية نباتية أخري : (أوراق الشاى الأخضر ، التوابل المختلفة ، النباتات الطبية ، عصير الفواكه ، السكر ، العسل الأسود).
ثالثا : الخضروات
رابعا : الفواكه : (الثمار التفاحية ، الثمار ذات النواة الحجرية).
خامسا : الأغذية الحيوانية الأصل : (المنتجات اللبنية المختلفة ، اللحوم ومنتجاتها ، منتجات الأسماك المجففة ، بيض الدجاج).

• أهمية الفطريات:
1- أهمية الفطريات في الزراعة.
2- أهمية الفطريات في المقاومة البيولوجية.
3- أهمية الفطريات في الطب.
4- أهمية الفطريات في التغذية.

الفصل الثاني : الفطريات السامة
• الفطريات السامة في النبات
• الفطريات السامة في الحيوان
• الفطريات السامة في الإنسان

الفصل الثالث : الفطريات السامة وسمومها
• سموم الفطريات اللحمية
• سموم الفطريات الميكروسكوبية

الفصل الرابع : احتياجات الفطريات لإنتاج التوكسينات
أولا : عوامل وراثية
ثانيا : عوامل بيئية

الباب الثاني : السموم الفطرية
الفصل الأول : ماهية السموم الفطرية ؟

الفصل الثاني : أمراض مشكوك في أنها تسممات فطرية

الفصل الثالث : السموم الفطرية المؤثرة علي الجلد
أولا : الإرجوت
ثانيا : الباتيولين
ثالثا : التريكوثيسينات

الفصل الرابع : السموم الفطرية المؤثرة علي الأعصاب
أولا : أحماض الأسبرجيليك والكوجيك
ثانيا : التريمورجينات
ثالثا : حمض الجبرليك والفيومونيسينات
رابعا : سموم عيش الغراب

الفصل الخامس : السموم المؤثرة علي الأجهزة
أولا : الجهاز الدوري (حمض تنيوأزونيك ، سيتوكالاسين E ، إكزانثوأسكين).
ثانيا : الجهاز التنفسي.
ثالثا : الجهاز البولي (أوسبورين ، حمض أوكساليك ، فيريديكا تمتوكسين ، كونيونات ، أوكراتوكسين ، سيترينين).
رابعا : الجهاز التناسلي (السم PR ، زيارالينون).

الفصل السادس : السموم الفطرية المؤثرة علي الجهاز الهضمي (الكبد)
أولا : الروبراتوكسين
ثانيا : ستريجماتوسيستين
ثالثا : لوتيوسكيرين ورجيولوسين.
رابعا : المسرطنات (الأفلاتوكسينات وغيرها).

الباب الثالث : الوقاية
الفصل الأول : التحليل للفطر والسموم الفطرية

الفصل الثاني : السمية والمتبقيات والتداخلات

الفصل الثالث : حدود السماح وتشريعاتها

الفصل الرابع : التغلب علي السموم الفطرية

ختام
ملخص الصور الملونة
المراجع: يحتوي الكتاب على 13 مرجع عربي ، 686 مرجع أجنبي باللغتين الإنجليزية والألمانية .. والمراجع الأجنبية تشتمل على: (أ) كتب علمية ، (ب) مؤتمرات علمية ، (جـ) رسائل علمية وتقارير واتصالات شخصية ، (د) بحوث علمية منشورة في مجلات علمية.


المؤلف : أ.د. عبدالحميد محمد عبدالحميد
أستاذ تغذية الحيوان – كلية الزراعة – جامعة المنصورة – مصر
حصل على جائزة الدولة التشجيعية عام 1990م ، ونوط الامتياز من الطبقة الأولى عام 1995م.





رأيكم مهم للجميع - شارك في الحوار والتعليق على الموضوع
للاطلاع وإضافة التعليقات من خلال الموقع نرجو النقر على - تعليقات الحوار المتمدن -
تعليقات الفيسبوك () تعليقات الحوار المتمدن (0)


| نسخة  قابلة  للطباعة | ارسل هذا الموضوع الى صديق | حفظ - ورد
| حفظ | بحث | إضافة إلى المفضلة | للاتصال بالكاتب-ة
    عدد الموضوعات  المقروءة في الموقع  الى الان : 3,092,890,731
- تربية الحيوان
- جدري الأغنام والماعز -جدري الضأن-
- تغذية وتسمين الحمام
- نشأة علم التاريخ عند العرب
- الميسر .. معجم مصطلحات هندسية وإدارة التشييد
- تربية الخيول
- الإصلاح في العالم العربي
- مرض التهاب الأمعاء الفيروسي في البط - طاعون البط
- العرب وثورة الملعومات
- الناس صنوف وامزجة
- الإنترنت والمنظومة التكنو - اجتماعية
- فوبيا الموت !!
- الاستبداد في نظم الحكم العربية المعاصرة
- الالتهاب الكبدي الفيروسي في البط Duck virus hepatitis
- الانتحار بين أفواه التماسيح !!
- زكام الطيور المعدي - الكوريزا Infectious coryza
- عندما يرث الابن البخل عن أبيه
- تغذية الأرانب على الأعلاف الخشنة
- أنفلونزا الطيور .. ذلك الوباء المميت!!
- الحصوات البولية فى الأغنام


المزيد.....




- مصر تحظر بيع السترات الصفراء خوفاً من نشوب مظاهرات شبيهة بفر ...
- فيديو: بغداد تحتفل بالذكرى الأولى لانتصار الجيش على داعش
- مصر تحظر بيع السترات الصفراء خوفاً من نشوب مظاهرات شبيهة بفر ...
- ليبيا: أطراف داخلية وخارجية تحاول أفشال العملية الدستورية في ...
- -أنصار الله- تعلن إسقاط طائرة استطلاع لقوات التحالف جنوب الح ...
- قوة عسكرية إسرائيلية تتعرض لإطلاق نار من قبل فلسطينيين شمال ...
- البشير يوقع في بيلاروس عددا من الاتفاقيات التجارية ويصفها با ...
- بالصور.. انهيار جزء من قلعة أربيل التاريخية في العراق
- لوبان: ماكرون لا يريد التخلي عن نهجه الفاشل
- إسرائيل تواصل البحث عن أنفاق حزب الله


المزيد.....

- نظرات في كتب معاصرة - الكتاب الأول / كاظم حبيب
- قراءة في كتاب - دروس في الألسنية العامة / أحمد عمر النائلي
- كارل ماركس و الدين : قراءات في كتاب الدين و العلمانية في سيا ... / كمال طيرشي
- مراجعة في كتاب: المجمل في فلسفة الفن لكروتشه بقلم الباحث كما ... / كمال طيرشي
- الزمن الموحش- دراسة نقدية / نايف سلوم
- قراءة -المفتش العام- ل غوغول / نايف سلوم
- طائر الندى / الطيب طهوري
- قصة حقيقية عن العبودية / نادية خلوف
- توما توماس في اوراقه... مآثر رجل وتاريخ بطولة.. 2 / صباح كنجي
- نقد النساء مصحح / نايف سلوم


المزيد.....
الصفحة الرئيسية - قراءات في عالم الكتب و المطبوعات - محمود سلامة محمود الهايشة - الفطريات والسموم الفطرية