النشاط الضد بكتيري لمستخلصات قشور الموالح ضد بعض البكتريا المرضية

محمود سلامة محمود الهايشة
(Mahmoud Salama Mahmoud El-haysha)

الحوار المتمدن-العدد: 3923 - 2012 / 11 / 26 - 17:22
المحور: الطب , والعلوم
    

اجري هذا البحث كمحاولة لاضافة بعض مستخلصات قشور الموالح لبعض الاغذية للحد من نمو البكتيريا المرضية اختبرت المقدرة الضد ابكتيرية لثلاث من مستخلصات قشور الموالح مثل مستخلص داي ايثيل ايثر - ايثايل اسيتيات وكذلك كحول الايثايل استخدام في هذا البحث قشور كل من اليوسفي - الجريب فروت والبرتقال وقد اختبرت القوة التثيطية لهذه المستخلصات ضد خمسة من البكتيريا المرضية والتي توجد في اللبن الملوث ومنتجاته مثل LISTERIA MONOCYTOGENES YERSINIA ENTEROCOLITICA , ESSCHERCHIA COLI , SHIGELLA SP AND PROTEUS SP وقد تبين ان مستخلص الداي ايثيل لمستخلص قشور الموالح الثلاثة تثبيط ملحوظ ضد البكتيريا المرضية كذلك تم اختبار التاثير التثبيطي لهذه المستخلصات علي بكتيريا اللبن النافعة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك حيث تم دراسة خمسة سلالات منها وهي LACTOBACILLUS PLANTARUM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS , LACOBACILLUS BULGARICUS LACTOBACILLUS LACTIS AND STREPTOCOCCUS THERMOPILUS
بينت النتائج ايضا ان مستخلص الداي ايثيل ايثر للجريب فروت كان اقوي من مثيله لكل من اليوسفي والبرتقال خلصت النتائج ايضا الي ان مستخلص كحول الايثايل والايثيل استيات لقشور الثلاث نباتات المختبرة كانا لهما تاثير ضعيف ضد الخمس سلالات المختبرة من بكتيريا حمض اللاكتيك وقد وجد ان اقل تركيز مثبط لمستخلص الداي ايثيل ايثر يتراوح بين 300 - 425 ميكروجرام لكل ملليتر بالنسبة لبكتيريا حمض اللاكتيك بينما كانت هذه القيمة تتراوح بين 100 - 275 ميكروجرام لكل ما بالنسبة للبكتيريا المرضية وكان تاثير مستخلصات هذه القشور عالي ضد نمو البكتريا المرضية في الوسط الطبيعي اللبن حيث وصلت نسبة التثبيط الي 88 % في بعض الحالات بينما وصلت اعلي نسبة اختزال لبكتيريا حمض اللاكتيك الي حوالي 33 % لذلك تقترح النتائج المتحصل عليها في هذا البحث امكانية استخدام مثل هذه المستخلصات في مجال التصنيع الغذائي للبن ومنتجاته للحفظ والحد من البكتيريا المرضية .
عنوان الدراسة:النشاط الضد بكتيري لمستخلصات قشور الموالح ضد بعض البكتريا المرضية
تأليف: أ.د.حسين عبدالله محمد الفضالي (أستاذ ورئيس قسم الميكروبيولوجيا – كلية الزراعة – جامعة دمياط).
سنة النشر: 2000، عدد صفحات البحث: 18 صفحة.

#محمود_سلامة_محمود_الهايشة (هاشتاغ)       Mahmoud_Salama_Mahmoud_El-haysha#          

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات