تأريخ الغذاء الانساني

جمشيد ابراهيم

الحوار المتمدن-العدد: 2992 - 2010 / 5 / 1 - 09:30
المحور: الطب , والعلوم
    

منذ ظهور داروين اصبح التاريخ مهم لفهم النشوء و التطور و التغييرلكل شئ. اصبح التاريخ اهم العلوم لفهم الماضي و الحاضر و المستقبل لجميع الظواهرفي جميع العلوم. حاول الفيلسوف الالماني هيغل فهم كل شئ من خلال تأريخها. قام هيغل بالبحث عن كلمات تعود الى مختلف العصور ووضعها على خط لملاحظه تطور معانياها و الفاظها لاجل فهمها.

الغذاء الانساني له تأريخ طويل منذ انفصال الانسان عن القرد والسؤال هو لماذا يحب الانسان الدهنيات و السكريات؟ لماذا نجحت تجارة الاكل السريع من امثال مكدونالد و بيرجر كنج و محلات الشاورمة (الكص) و الكباب؟ لدينا الزبدة و الزيوت بكثرة. عقل الانسان في حاجة الى هذه المواد بسرعة لتغذية اكبر مستهلك للطاقة. لم يستطع العقل البشري ان ينمو دون اكل اللحوم. لما استطاع الانسان البقاء و التطور اذا لم يستفد من جميع الموارد الغذائية التي توفرها الطبيعة؟ عند البحث عن اثارالانسان القديم نستطيع ان نبحث عن مصادر غذائه. ماذا اكل الانسان و ماهي العلاقة بين مسيرته و تطور عقله و غذائه؟ كلمة اللحم كانت تشير الى خبز (نباتي المصدر) و لكنها تحولت في العربية لتشير الى مادة دهنية حيوانية لعدم وجود الموارد النباتية في شبه الجزيرة العربية. الشوي و التفنن في تحضير اللحوم من البقر و العجل و الخروف و المعز و الدجاج اصبح جزء من ثقافة الانسان. كثر عند الانسان الطبخ و المطاعم و الاعياد لاكل اكبر قدر من اللحوم و الشحوم و السكريات. و لكنها هي نفس المواد التي تزيد وزنه و تضعه امام مشاكل صحية خطيرة اخرى كمرض السكر و زيادة نسبة الكولسترول في الدم. يشكو الاطفال اليوم من السمنة اكثر من اي وقت مضى.

لو نظرنا الى اسواق الغذء البشري لوجدنا فيها الكثير من الحلويات و السكريات اضافة الى دور السكرفي تناول الشاي و القهوة و صنع الاغذية. يشرب الانسان الشرقي سكر مع شاي و ليس شاي مع سكر. غزت الشوكولاطة و الايس كريم و جميع انواع الكعك اسواقنا وتستهدف الكبار و الصغارعلى حد سواء. رغم ان السكريات موجودة ايضا في الفواكه الا ان الانسان الظاهر بحاجة الى سكر اصطناعي كوسيلة سهلة و سريعة و مريحة لتغذية الدماغ. لم يكن الانسان نباتي مثل بعض الحيوانات و لم يقتصر على انواع معينة من الفريسة بل اصبح يأكل كل شئ سوا كان يتوفر في البحر اوعلى الارض اوفي الجو. رغم ان بعض الناس تحولت الى الاكل النباتي لايزال اللحم في كل مكان يوميا. تطرف الانسان بعدما كان مقتصدا في استهلاكه.

لغة البشر تعكس مراحل تطور الغذاء البشري. الجميلة اصبحت مرادفة للحلوة و السكر و اصبح العسل مرادف لحبيبي و حبيبتي. جميع اللغات تعتبر الحلو جميل. اغانينا تتجاوز السكر لتكون احلى من السكر. بالتأكيد وجدت هذه الكلمات بعد اكتشاف السكر. طغى السكر على العسل و تغلب عليه. لايمكن ان نتصور حياتنا اليوم بدون سكر التي هي كلمة هندية تحولت الى سكر وشكر في معظم لغات العالم.
www.jamshid-ibrahim.net

#جمشيد_ابراهيم (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات