المايكروويف وسيلة لطهي الطعام

شمخي الجابري

الحوار المتمدن-العدد: 2645 - 2009 / 5 / 13 - 09:24
المحور: الطب , والعلوم
    

أن التطور الحاصل في استخدام أشعة المايكروويف وخاصة في العقد الأول من القرن الواحد والعشرين وتقدم التكنولوجيا دخلت أجهزة أفران المايكروويف بشكل واسع في أوربا والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من دول العالم المختلفة للفائدة الكبيرة لهذه الأفران oven microwave وبدء استخدام هذا النوع من الأفران قبل نصف قرن لتوفيرها السرعة والدقة في طهي الطعام وتخفيف العبء عن استخدام الطاقة الكهربائية والغاز والنفط من خلال توليد الأشعة والتي هي جزء من الأشعة المغناطيسية كالأشعة المستخدمة في أجهزة الكشف الجوي والدفاعات الجوية ومحطات البث الإذاعي والتلفزيوني وأجهزة العلاج الطبيعي المستخدمة في المستشفيات وفي أجهزة الملاحة الالكترونية وأجهزة الكشف الأرضي وأجهزة مراقبة الخطوط الخارجية وأجهزة مراقبة الحدود وأفران المايكروويف ذات الموجات الطويلة تقاس ( بالسنتمتر بطول يتراوح بين 3 ، 0 إلى 30 سنتمتر ) إضافة لتطبيقاتها في الاتصالات لما لهذه الأجهزة من محاسن عمل في خدمة الإنسان رغم أنها أنتاج بشري تعمل في نقل البيانات والبرامج المرئية والصحافة الالكترونية وتامين خدمة الانترنيت وبسرعة عالية وتقنية دقيقة وأجهزة حديثة لتيسير عمل الاتصالات في الداخل ومع الشبكة الدولية وفي مواصفات عالية الدقة ، وتميزت شركة جنرال إلكتريك وباناسونيك Panasonic ) ) الشركة العالمية الرائدة في مجال التصنيع والمبتكرة للمايكروويف البخاري ( gs595a ) وكل الشركات المصنعة للمايكروويف تقوم في تغليف باطن الأفران بمادة أل c 0v 0 p ومادة البولثترين والمواد البلاستيكية المختلفة والسيراميك ومن المادة الزجاجية المصانة ومن المواد التي لم تتأثر بالأشعة المستخدمة في الفرن والتي هي موجات راديوية ذات ترددات عالية تصل إلى 2400ميجاهيرتزوالى حوالي 670وات ومن مواصفات هذه الأشعة أنها تمتص بواسطة المواد الدهنية والسكرية والماء فكل المواد الحاوية لهذه المكونات تمتص هذه الأشعة مما تعطي إلى جزيئات المادة الحركة والاصطدام وترفع من درجة الحرارة فيها لمستوى طهي الطعام وتعمل أشعة المايكروويف بطهي الطعام من الداخل على العكس من عمل الأفران العادية والتي تقوم بطهي الطعام من الخارج بعد تسليط المصدر الحراري عليها غير عمل الأشعة التي تبدأ الطهي من وسط الطعام وتنتشر لسطحه الخارجي 0

إن الأشعة المستخدمة في أفران المايكروويف هي أمواج الراديو التي تحيط بنا وفي كل مكان وأبراج الهاتف النقال وأشعة المحطات الإذاعية والتلفزيونية كلها تحيط بالاجسام ، إلا إن الأشعة التي يتم توليدها داخل الفرن تبقى محبوسة في الداخل بشكل محكم بوجود مفتاح قاطع الدورة الذي ينهي توليد الأشعة في حالة فتح الباب من قبل نظام السيطرة والحماية وهذا العمل مبرمج في إلية متقنة لحفظ ( الموجات الصغيرة ) وكيفية تحويل التيار الكهربائي بواسطة المقنيترون إلى موجات كهرومغناطيسية وما الهيكل الظاهري للفرن سوى سور وحافظة للأشعة التي ترتقي بالمواد إلى درجات حرارية تكفي حتى لقتل البكتيريا لذلك يجب الاستفادة من العلوم الحديثة باعتبارها بصيرة ومبرز للتطور التقني كأمانة يجب الحفاظ عليها من قبل المجتمع ليس فقط تشجيعها بل تطويرها وتحسين أدائها 0 ويدار عمل الفرن من قبل نظام السيطرة ونظام توليد الأشعة المغناطيسية ويلخص عمل فرن المايكروويف (( عند تسليط ألأشعة حين تبدأ ذرات الجزيئات بالتأرجح في المواد التي تحتوي على الماء والمواد الدهنية والسكرية ويزداد تذبذبها حتى تتصادم وتنتج من احتكاكها حرارة التسخين الأزمة لطهي الطعام وحسب الدرجة المثبتة في جهاز التحكيم )) 0 وبما إن العلوم البشرية هي بشرى للمجتمعات وأمانة تتحملها الأجيال لتطوير عمل المايكروويف لخدمة الإنسان كما إن الشركات المصنعة للأفران عليها مهمة الالتزام بالمواصفات الدولية وكل الدول تتابع شهادة التثبيت لغرض البيع وتوفير اسواق لترويج تصريف سلعة المايكروويف ، وللرقابة دور في متابعة الالتزام بالمواصفات الدولية وترابط الشعوب كبصيرة للتعايش والسلام 0

#شمخي_الجابري (هاشتاغ)      

---

اشترك في قناة ‫«الحوار المتمدن» على اليوتيوب
حوار مع الكاتب البحريني هشام عقيل حول الفكر الماركسي والتحديات التي يواجهها اليوم، اجرت الحوار: سوزان امين	حوار مع الكاتبة السودانية شادية عبد المنعم حول الصراع المسلح في السودان وتاثيراته على حياة الجماهير، اجرت الحوار: بيان بدل

كيف تدعم-ين الحوار المتمدن واليسار والعلمانية على الانترنت؟

تابعونا على:

الفيسبوك

التويتر

اليوتيوب

RSS

الانستغرام

لينكدإن

تيلكرام

بنترست

تمبلر

بلوكر

فليبورد

الموبايل

كيفية إشراك-إيصال مواضيعكم أو مواضيع تهمكم  إلى اكبر عدد ممكن من القراء والقارئات